经典曲奇饼干的家常做法

曲奇的制作材料：

主料：牛奶40ml，细砂糖（不能用糖粉）50g，黄油（不能用植物油）160g，低筋面粉200g，盐2g，杏仁粉（好吃的关键，不要找别的替代）40g

曲奇的做法步骤：

1. 准备食材 各有各的用处

2. 牛奶和糖加热到糖化开，冷却备用。（这一步很特别，不能用糖粉代替，不要问我原因，我也不知道，反正这样很好吃！）

3. 黄油室温放软，电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水继续电动打蛋器打发，直到有光泽。（很关键的一步，后面不好挤就是因为这里没有做到位！）

4. 打发好的黄油加入过筛好的杏仁粉，面粉，盐，搅拌均匀。

5. 烤盘内放入油纸，曲奇枪打出花型，提前170度预热烤箱。（裱花袋装上裱花嘴挤出自己喜欢的形状）

6. 烤箱上下火170度中上层15-20分钟至表面微黄。

小贴士：

1、原配方的糖量是80g，我吃着太甜所以减了糖量，如果喜欢稍甜的可以按原配方加，但不建议超过原配方的量。

2、夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好。

3、如果天热，可以将挤好的曲奇放入冰箱冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体。