肉末豆腐的家常做法
肉末豆腐,在很多的餐厅都能见到。营养价值很高,口感也不错。下面小编为大家分享肉末豆腐的家常做法,欢迎大家参考借鉴。
肉末豆腐的家常做法:
做法一
材料
豆腐,适量的西红柿,肉,葱,大料,姜,水淀粉。
做法
1、豆腐切成小块,焯一下水,凉水中过凉控干。西红柿切成小丁,肉切丁。
2、锅中放油,放入姜丝、肉丁、葱花、大料煸炒变色,放入酱油、西红柿、豆腐煸炒片刻。
3、放入盐、鸡精、水淀粉,出锅即可。
做法二
材料
豆腐500克,肉馅250克,葱10克,姜10克,蒜10克,水100ml,辣酱30克,白糖1茶匙,盐适量,油2汤匙,味精2/5茶匙。
做法
1.豆腐洗净后,切成长1厘米方1厘米的`小块,肉馅一旁备用,葱姜蒜切末。
2.锅中放油,倒入葱姜蒜,爆香后,倒入肉馅,翻炒均匀后,倒入豆腐块。
3.将辣酱,白糖,水倒进锅中,小火煮10分钟,放入盐以及味精。
做法三
材料
嫩豆腐,肉末,骨头汤(或水),青黄椒(点缀,也可不用),生粉,生抽,鸡精。
做法
1.肉末先用点生粉、生抽、鸡精抓匀,腌制一会儿。
2.锅中热油,放入豆腐翻炒,就成豆腐碎了。
3.倒入肉末翻炒,再倒入高汤调味,即可。
做法四
材料
肉馅,豆腐,长条茄子,姜末,料酒,酱油,芝麻油,色拉油,鸡蛋,小苏打,面粉,冰啤酒。
做法
1.肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油,搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎,跟肉末混合均匀。
2.茄子洗净后,一刀切断一刀不切断。
3.把小苏打倒入面粉中,打入一个鸡蛋,再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
4.将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。
5.锅中倒油,大火烧至8成热时,将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。
6.捞出食用好啦,蘸点番茄酱就更有风味了。
做法五
材料
豆腐2块,五花肉100克,胡萝卜1个,青辣椒半个,红辣椒半个,老干妈2/3汤匙,盐适量,生粉1小勺,胡椒粉一点点。
做法
1.五花肉剁成肉末,把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起,用盐、生粉、胡椒粉搅拌匀。
2.豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块。
3.水里放盐煮成盐水,把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分。
4.热油锅,把沥干水分的豆腐放进锅里,稍为煎一下。
5.放进胡萝卜块翻炒几下,肉末中加入少量清水,用筷子划散后倒进锅里。
6.加入2/3汤匙的老干妈,加入1/3饭碗的清水,中火煮5分钟。
7.加入青红椒块翻炒均匀,放一点盐、鸡精(可放可不放)调味,转大火收汁就可以装碟上桌了。
搭配点老干妈酱,味道会更加的棒哦。
做法六
材料
豆腐一块,瘦肉150g,酱油2勺,料酒1勺,盐,糖,鸡精适量,湿芡粉适量,香葱少许。
做法
1.将豆腐开始锅里煮开捞出凉凉切成1cm见方的小块备用。
2.肉切成粒状装碗里加料酒,湿芡粉搅拌上劲备用。
3.锅加油烧热放肉末煸炒变色加豆腐,酱油,盐,糖,再继续翻炒至豆腐入味,加少许鸡精,淋上湿芡粉勾芡,再淋上香油出锅装盘,放上香葱碎即可。
做法七
材料
夹心猪肉一块,嫩豆腐一盒,生抽,白砂糖,盐,油,香葱,老抽。
做法
1.猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用。
2.豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用。
3.下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用。
4.下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。
备注
酱油不要太多,只要一点点就可以了。
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