炖豆腐家常的做法
豆腐和什么一起吃最营养健康呢,做得好吃的豆腐要比肉更美味。今天小编要给大家介绍的便是炖豆腐家常的做法,欢迎阅读!
炖豆腐家常的做法
做法一
食材准备
鱼头适量,豆腐适量,东北大酱,花椒适量,八角少许,葱姜适量,干辣椒少许。
方法步骤
1、将豆腐切成鸡块,锅中倒入热油,下入豆腐剪成两面金黄;
2、另起锅,倒入油,放入葱姜,干辣椒和八角,小火炒香;
3、鱼头下入锅中,中火煎至金黄后翻面,中火煎,然后放入东北大酱;
4、加入适量清水,放入煎好的豆腐块,大火烧开后转为中火炖至 汤汁剩余三分之一;
5、然后转为大火收浓汤汁即可。
豆腐也可以不煎,但是会容易碎掉。
做法二
食材准备
豆腐200克,熟肥肠300克,胡萝卜,油菜心,酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜3克,猪油20克,香油2克,辣椒油2克。
方法步骤
1、熟肥肠切块,入沸水锅中焯水,捞出沥干;
2、豆腐切菱形块,也入沸水焯水;
3、油菜洗净,切单叶,胡萝卜去皮切片,葱、姜切末,蒜切片;
4、将锅置于旺火上,加猪油烧热,用葱末,姜末,蒜片,花椒炝锅;
5、锅中加入肥肠块,胡萝卜煸炒,然后加适量高汤,酱油,盐,料酒和豆腐烧开;
6、烧开后转中火炖15分钟左右,放入油菜心,味精,辣椒油,再炖3分钟左右淋香油即可。
做法三
食材准备
豆腐适量,海蛎子,茼蒿,油,姜蒜,葱花,水,味精,盐适量。
方法步骤
1、锅中烧热油,下葱姜爆香;
2、然后加入适量的开水,烧开后加入豆腐中火炖煮;
3、再次烧开后,加入洗好的海蛎子肉;
4、再次煮开后加入茼蒿,葱花,盐,味精和香油即可。
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