家常菜鱼炖豆腐的做法

鱼炖豆腐是山东省威海市的经典菜。老板鱼又称银鱼，8~9厘米长，细如韭苔，身体透亮，色泽如银。家常菜鱼炖豆腐的做法，我们来看看。

鱼炖豆腐食材介绍

主料：

鲫鱼(1条) 豆腐(一块) 盐(适量) 猪油(适量)

辅料：

葱花(一份)

鱼炖豆腐的做法步骤:

1.准备好鲫鱼一条，提前洗干净，用大葱，料酒腌制去味儿，然后用之前冲洗一下

2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3.豆腐洗干净，切块

4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可

6.

小贴士：

煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻