用鸡蛋做营养早餐食谱
许多人的早餐都少不了它,但水煮蛋和荷包蛋这两种最常见的烹饪形式,吃多了未免感到腻,今天要教大家的是用鸡蛋做营养早餐食谱。
(一)葱花鸡蛋饼
食材:鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克
1、小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;
2、锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。
(二)鸡蛋卷饼
材料:面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;
2、平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;
3、撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
(三)西红柿鸡蛋饼
食材:鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
1鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;
2鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;
3将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。
(四)香菇鸡蛋饼
食材:面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
1香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀;
2把切好的'香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀;
3平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。
(五)鸡蛋灌饼
材料面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
1.取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团;
2.鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋液,再加点盐,拌匀备用;
3.把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些;
(六)胡萝卜鸡蛋饼
食材:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;
2、平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
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