无锡风味炒粉丝的做法
1、里脊肉半块洗净,切丝。(对俺这样,不喜欢下刀的人,总能找到偷懒的方法。我买肉一直在一个地方,买好肉就让人家替我切好)
2、切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。
3、粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。(不要泡很少时间,否则粉丝烧起来容易烂,这个是关键点)
4、青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。
5、坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。
6、另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多(我大概加了饭碗中半碗水)。
7、炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。放洗好的'小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。
8、粉丝价格便宜,但挑选也有讲究。买了几次,我选了龙口粉丝,细细的那种,一捆不用太多,否则泡出来会太多。泡发的时候时间不用太久,这样粉丝不容易烂。炒粉丝比较粘,可以在炒的时候一点点加水,但是也不能加太多,太多水,吃上去软烂,炒的时候也不要太长,炒均即可。
9、这道炒粉丝可以作为主食来吃,家里一个人的时候,就这么一道,一顿也就搞定了。
-
提拉米苏的做法
提拉米苏的做法1提拉米苏的历史起源提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa、del、Duca或称作Zuppa、Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone、cheese(马斯卡彭芝士)...
-
奶油曲奇方塊的做法步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打至发,再分别依次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器或搅拌器用力的.搅拌直至均匀。2.把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。再用刮刀和成面团,要从下到上往...
-
椰浆曲奇的做法步骤
1.融化黄油和糖粉,2.搅拌均匀呦~3.把椰浆分次加入搅拌均匀的黄油溶液中~我喜欢吃浓香味道,椰浆放的偏多,可以少放点,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜欢那东西,所以就放的`纯椰浆~4.分次把椰浆与黄油溶液混合均匀o5.分次将面粉过筛倒入搅拌均匀的液体中~6.拌好的曲奇面...
-
迷迭香烤鸡腿做法步骤
1.将鸡腿洗净,待用。2.开始做填料:将奶酪和核桃肉一起拌匀。3.将拌好的填料塞入鸡皮与鸡肉之间。4.将所有的.鸡腿都同样的做好,整齐摆放在烤盘上,撒上少许橄榄油,海盐和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小时即可。...