黑胡椒汁的做法
【导读】黑胡椒汁是意大利菜的常用酱汁,我们在吃西餐牛排的时候经常会吃到它,味道辛香,和牛排、羊排等肉食搭配起来十分开胃。黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒,黑胡椒原产于印度,比白胡椒的味道更加辛辣,它具有祛腥、解油腻、助消化的作用。下面是小编整理的黑胡椒汁的做法,欢迎来参考!
黑胡椒汁的做法
黑胡椒汁在西餐中很常见,常常作为牛排、羊排等的调味料,那么自己在家能不能做呢?答案当然是可以的,只要准备好材料,接下来的烹制过程并不难,有时间在家煎一个牛排,黑胡椒汁的做法你肯定需要!
准备材料:洋葱、红葱头、黑胡椒粉、黑胡椒粒、蘑菇沙司、蒜头、白脱油、高汤
做法:
1、将洋葱、蒜头、红葱头洗净后切碎备用;
2、把1中准备好的材料放在锅中,加入白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒炒制;
3、在锅中放入一碗高汤喝一碗蘑菇沙司原汁;
4、继续煮10分钟左右即可。
黑胡椒汁的`功效
黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒,种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,具有祛腥、解油腻、助消化的功效,而黑胡椒的香气十分诱人,能够增加食欲,令人胃口大开。胡椒的性温和,可以帮助发散风寒,治疗风寒性的感冒。胡椒对胃痛、腹泻等也有一些缓解功效,善于温中散寒。而且胡椒还有抑菌的作用,与鱼虾肉等一起烹制,可以解毒。
黑胡椒汁的另一大原料洋葱也是一种营养十分丰富的食材,它有较强的杀菌功效,能够抵御流感病毒。洋葱含有前列腺素A,这种物质可以帮助扩张血管、降低血液黏度,因此具有降血压的功效,对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
黑胡椒汁中的洋葱还能降低血糖,是糖尿病人的保健食材,洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效,洋葱中还含有钙质,可以预防骨质疏松。
黑胡椒汁如何保存
黑胡椒汁应该如何保存呢?其实刚做的新鲜的黑胡椒汁是最好吃的,建议还是尽快吃完,如果实在需要留到下次使用的话,可以放在冷藏保存,但是如果需要保存的时间较长的话,就需要放在冷冻保存了,不过需要注意的是,解冻不要超过两次,因为这样很容易破坏黑胡椒汁的口感,而且容易变质。
黑胡椒汁材料选购
制作黑胡椒汁需要选择品质优良的黑胡椒,那我们应该如何选择黑胡椒呢?优质的黑胡椒颜色应该是黑褐色的,大小均匀,大家在选择的时候要注意看,比较好的黑胡椒颗粒应该是饱满的,有亮度,闻起来还有浓烈的香味,可以闻到一些松木的香味。而劣质的黑胡椒大小是不均匀的,颗粒往往比较小,也没有浓郁的香味。更加要注意一点的是,有些黑胡椒可能是被染色的,这时候你需要用手去捻一下,看看是否会掉色,记住这些关键点,你在选购黑胡椒的时候就能避免上当受骗了哦。
孕妇能吃黑胡椒汁吗
孕妇最好不要吃黑胡椒汁。因为黑胡椒汁选用的材料黑胡椒是一种热性香料,这类热性香料都是有刺激性的,而在怀孕期间,女性的体温相应会增高,而且肠道也是比较干燥的,这些热性的食物会消耗肠道的水分,使胃肠腺体的分泌减少,增加肠道干燥、便秘和粪石梗阻的发生几率,而且便秘对于孕妇来说十分不利,孕妇解便时则要用力屏气,这样会引起腹压增大,压迫子宫内的胎儿,可能产生羊水早破和早产等不良后果。总的来说,孕妇最好不要食用黑胡椒汁,在怀孕期间饮食应该以清淡为主,多吃新鲜的蔬菜补充维生素,少吃刺激性的食物。
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