酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏的做法

营养信息：热量：606.4大卡，胡萝卜素：1118.4微克，钾：758.65毫克，维生素A：280.19微克，磷：237.74毫克，钠：206.02毫克，胆固醇：178毫克。

适用人群：动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜一般人群均可食用脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜消化不良者不宜多食肝火旺盛者不宜多食胆固醇高、神经衰弱者多食尿频、胃寒的人少食胆功能严重不良及多痰患者应慎食

食疗功效：全身浮肿去内热增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠留住岁月的脚步瘦身美容吃出好性格消除水肿预防心血管疾病促进新陈代谢抗老化消脂减肥镇痛催眠驱寒利尿抑制病毒老年人保健佳品抗衰老健脾通便健脑补脑预防动脉粥样硬化滋阴润肺

食材食谱热量：2410.2(大卡)

主料胡萝卜 10克土豆 1个干香菇 5朵彩椒半个豌豆 50克生菜 3片松子 5克辅料色拉油适量葱适量姜 3克料酒 1大勺淀粉 2大勺甜面酱 1大勺黑胡椒半小勺白糖 1小勺

方法/步骤

<1>土豆洗净后去皮，切成细细的丝，要比平时炒土豆丝时细很多

<2>放入冷水里浸泡20分钟，中途换2次水

<1>将土豆丝从水中取出沥掉大部分水分

<2>可以用厨房用纸帮忙吸收多余水分

<1>在土豆丝上撒上干淀粉，用手抓匀

<2>把裹了淀粉的土豆丝放到带窟窿眼儿的漏勺里

<1>中火将油烧热，待油温六成热时。把放了土豆丝的漏勺放入油锅中，上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的汤勺

<2>使土豆丝呈小碗状。定型后可将汤勺拿开，待土豆丝炸制金黄后取出，可以放在厨房用纸上帮忙吸走一部油。摆盘，下面垫上一片生菜

<1>将去了皮的鸭胸肉切成肉丁，鸭肉血水太多，先用水汆烫一下。为了去除鸭肉的异味，水里可以放点料酒

<2>盘子中待炒的.食材是泡发的干香菇丁、红彩椒切丁、豌豆、焯过水的鸭胸丁

<1>锅中放少许油，爆香姜碎和葱花后，放入甜面酱炒香

<2>放入焯过水的鸭肉丁和香菇丁翻炒

<1>烹入料酒，再加小半勺糖

<2>撒入现磨的黑胡椒粒

<1>放入胡萝卜,豌豆翻炒均匀

<2>将炒好的菜盛放在雀巢中，最后在上面撒上几粒松仁，这道菜就完成了

学者谷