家常豆腐的做法步骤

导语：豆腐的营养非常丰富，物美价廉的食材，配上木耳、胡萝卜、尖椒，多种搭配，营养更加全面。下面由小编为大家整理的家常豆腐的做法步骤，希望可以帮助到大家！

主料

北豆腐500克

木耳(水发)8克

胡萝卜1段

辅料

油20克

盐3克

生姜1块

大蒜1瓣

豆瓣酱5克

青椒半个

红椒半个

生抽6克

水淀粉15克

家常豆腐的做法步骤

1.

准备好原材料，木耳提前泡发好

2.

木耳撕成小块

3.

尖椒切成小块

4.

胡萝卜切成薄片

5.

生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细

6.

锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用

7.

锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

8.

加入青红椒翻炒

9.

加入胡萝卜片和木耳翻炒

10.

加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀

11.

加入一碗开水，煮三分钟左右

12.

加入水淀粉翻均匀

13.

出锅了

烹饪技巧

1、煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀；

2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳，因为尖椒比较辛辣，先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了，而且尖椒更入味；

3、豆瓣酱和生抽都含盐，所以盐要少加。