怎么做宫保鸡丁

宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。 下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

食材：鸡胸肉300克，花生米60克，胡萝卜一根，红柿子椒一个，黄瓜一根，大葱一段，干辣椒10个，干花椒一小把，番茄酱6克，米酒汁10克，黑胡椒粉少许，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，蚝油少许，生姜一块，米醋少许。

宫保鸡丁的做法

1、准备好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。(烤箱烤花生为上下火，150度，10分钟左右，当然这个要根据花生粒的.大小和烤箱性能来定。)

2、鸡肉切成丁，加入适量生抽、淀粉、姜汁、少许黑胡椒粉，抓匀。(生姜拍碎，挤出姜汁来抓匀)

3、胡萝卜、黄瓜切成丁，红柿子椒切成菱形小块、大葱切成小片。

4、干辣椒切成小段

5、两汤匙水、一汤匙生抽、一汤匙米酒汁、半汤匙蚝油、半汤匙番茄酱，一点点淀粉、一点点米醋，再挤入一点点姜汁，调成芡汁儿。