青豆怎么做好吃-青豆的家常做法大全-青豆的营养价值

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;那么青豆怎么做会比较好吃呢?青豆有哪些做法呢?请阅读以下文章，跟着本站小编一起来学习!

青豆怎么做好吃_青豆的家常做法大全_青豆的营养价值培根圆鳕佐青豆蝴蝶面

做法

1洋葱,红萝卜,西洋芹切小丁大蒜拍扁去皮

2热锅加适量橄榄油炒软洋葱,再加红萝卜,西洋芹与大蒜炒至香味飘出

3加入鸡高汤大火煮滚,转中小火煮至红萝卜变软

4圆鳕包上培根片,撒上适量盐,胡椒及橄榄油,送入180度烤箱烤约12~15分钟(请视食材实际状况做调整)

5甜豆荚烫熟拨开,小番茄切片或对切备用

6待红萝卜煮软后加入青豆,汤滚后再煮3分钟即可

7将步骤六倒入食物调理机打匀,再倒回锅内小火加热

8将煮好沥干的蝴蝶面倒入青豆酱内拌匀,并以适量盐及胡椒调味

9将面盛盘,放上培根圆鳕,装饰一些甜豆荚与小番茄,再淋上适量初榨橄榄油就完成了!

牛肉末青豆雪里蕻

材料

原材料：雪里蕻约1磅　牛肉末1/2磅　青豆1杯　玉米粒1杯　红萝卜粒1/2杯。

调料：盐1.5茶匙　黑椒1/2茶匙　糖1.5茶匙　生抽1汤匙　剁椒1汤匙　泡椒4只　料酒1汤匙。

做法

一、冷锅放牛肉，开中火，慢慢将牛肉推散，加盐1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙，翻炒至熟，盛起备用;

二、不洗锅，用锅底油把红萝卜粒爆至出红油;

三、倒入青豆和玉米粒，爆炒至熟透，盛起备用;

四、锅中加少许油，开中小火，倒入剁碎的泡椒和剁椒，转中大火，爆出香味;

五、升大火，倒入雪里蕻，炒软;

六、倒入玉米、青豆和红萝卜，翻炒几下，点入精盐1茶匙、糖1茶匙、翻炒几下;

七、倒入牛肉末，烹入料酒1汤匙，兜均匀，可装盆食用。

小诀窍

一、雪里蕻本身味道比较清寡，炒里应适量加多些糖;

二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末，最常见是配猪肉末，它还可以生滚肉汤和豆腐汤，如果配豆腐的话，最好加些肉末或肉片，味道就不那么清寡了，

三、雪里蕻也可以用来腌，至于腌制的方法可以参考腌酸豆角和酸菜的方子。

玉米青豆摊饼

材料

原料：

玉米面Corn Meal1/2 cup

普通面粉 3/4cup

水 约1+2/4cup

玉米粒 约60g

青豆 约60g

红萝卜花 12片

青豆泥卷饼

材料

面粉，青豆泥，牛奶

做法

1.材料：面粉，青豆泥，牛奶

2.面粉和牛奶按1：2的比例调匀

3.锅烧热，用沾了油的厨房纸抹一遍

4.倒入面糊，小火烙至表面凝固

5.抹上青豆泥

6.撒上松子

7.卷起后，再用小火烙一下，使底部定型

8.起锅切小块即可

青豆的营养价值

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

营养价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

适用人群

一般人群均可食用

食用功效

大豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

小苏打Baking Soda 2/3 tsp

金属圈3.5 inch 3个

调料：

盐 适量

胡椒面 适量

做法

一、将玉米和青豆解冻，把红萝卜切片用曲奇模压花;

二、用少许油把玉米和青豆下锅，炒时放盐1/4 tsp和胡椒粉1/4 tsp，炒到水干;

三、将玉米粉1/2cup、面粉3/4cup、小苏打1/3 tsp和盐1/2 tsp 混合;

四、先加1/2 cup 水，搅拌后再逐渐加剩下的1/2 cup 水，为的是不要一口气全加入，边加边观察是否是你要的稠度，如果想再稍稀些的，再多加水1-3大匙TBL，按一个方向搅拌成糊，静置10-15分钟;

五、在金属圈内壁里涂一层油，这是用来定型饼的，涂上油防粘，如果没有金属圈可用洋葱切圈;

六、在平底锅上涂层油，再把金属圈放上去;

小诀窍

一、玉米面与面粉的比例可按自己的喜欢改动，又或者不用玉米面，只用面粉，加上蛋和水搞成糊也可以;

二、玉米与青豆炒一炒比较入味;

三、可按自己的喜好来选择配料，加上火腿粒、咸肉粒、虾米等都很好，也可考虑用韭菜、葱等;

四、如果无金属圈，可将洋葱切圈来定型饼的大小，想用到洋葱圈定型的那位网友实在太聪明了，佩服，再扩大些来想，用橙、柑等切成圈来定型大概也可以，总之，只要想得到，不怕做不到，如果不拍成品片，单纯求快得食，也可将材料搅入糊里一块或分两块煎也可以;

五、煎时一定要慢火，将饼慢慢煎熟或烤熟;

六、再说明一下，玉米面 Corn Meal 不同于我们用来做菜的玉米淀粉 Corn Starch，玉米面直接可以做糕点、饼点，玉米淀粉多用来勾芡汁的，千万别混为一淡，不同的两回事。