元通古镇美食攻略

元通古镇位于四川崇州市，是我国有名的古镇，以下是小编整理的`元通古镇美食攻略，欢迎参考阅读！

元通油花

元通油花为清末民初元通(今元通镇)人黄氏创制。采用精粉、板猪油、食盐、花椒等原料。其操作工艺在制作花卷的基础上改进而成。成品盛盘入席，宛如精美工艺口。赏心悦目，持筷夹油花头子一抖，状如银丝散落，长可尺余。醇香扑鼻，入口味长，咸麻适度，油而不腻。而今崇州市范围中杨氏街廖油花 街子天顺黄油花 元通小苏油花还传承了传统风味，解放初的江油花、 张油花工艺已经失传后人改从它行。

元通蹄花

蹄花是四川省成都市的一道汉族传统名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰;是成都风味名吃中的上品。

元通石磨豆花

石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

元通胖哥刀削面

元通古镇“胖哥刀削面”始创于上世纪九十年代初，迄今20余年，是远近闻名的地方特色小吃店。

胖哥刀削面系列小吃用料非常考究，其中面粉选用东北高筋粉，经多道手工工序精心制作，用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，而且宽、窄、厚、薄可任顾客选择，再配以牛肉、排骨、杂酱等多种自制特色臊子，入口外滑内筋，软而不沾，香喷可口，风味独特，是本地居民，外来游客钟爱的特色名小吃，香飘百里。