简单认识黄茶的历史

黄茶是我国的六大茶类之一，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶汤色最明显的特点，茶汤是纯黄色，汤面没有或很少夹混绿色环，黄汤的茶名也是由此得来。绿茶汤色多少透绿色，从汤面的茶杯边缘的绿色环可以看出，黄汤茶色透明鲜亮，与陈化的绿茶汤不同。

历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶。

黄茶的外形因种类不同，差异很大，容易混淆不清。有的像白茶类的白毫银针，如君山银针;有的`像绿茶类的细烘青，如黄汤;有的像毛峰，如黄芽;有的像绿大茶，如黄大茶。但总的来说，虽然形状各异，其色泽都有所偏黄。黄茶制法特点主要是闷黄工序，闷黄技术措施因茶叶种类而异。有的在杀青后趋热闷黄，如台湾省的台北黄茶;有的在揉捻后闷黄，如浙江的黄汤和湖南的沩山毛尖;有的在初干后堆积闷黄，如黄大茶;有的在炒干过程中交替进行闷黄，如纸包低温闷黄的君山银针;有的炒干摊放相结合闷黄，如霍山黄芽。

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黄茶的冲泡方法和加工工艺

名茶品鉴黄茶：蒙顶黄芽

工夫红茶的制作工艺及其品质特点

工夫红茶为我国红茶中的一种特有的品种，在我国的分布也比较的广泛，挺多省份都有工夫红茶的出品。

制作工艺

通过制作所采用鲜叶原谅茶叶大小的不同，我们可以将工夫红茶分为小叶工夫红茶和大叶工夫红茶这两种;如果根据地名来命名的话，其品种就更加的多，像祁门工夫、宁红工夫、政和工夫、台湾工夫、越红工夫等等。

品质特点

工夫红茶在制作时采用红条茶为原料，经过鲜叶采摘(采摘标准为一芽二三叶)、萎凋、揉捻、发酵、干燥、等步骤制作而成。制作出来的工夫红茶茶品外形紧结匀直，茶叶色泽乌黑亮丽，茶味浓郁，茶汤鲜红滋味香醇品质极佳。

茶中之王大红袍

大红袍，产于福建武夷山的武夷岩，因其品质优良，特别是武夷岩茶兼具绿茶清香，红茶的甘美，是福建乃至中国乌龙茶中的茶之极品。作为我国特极名茶，经国内外科学研究表明，大红袍除了常有的提神保健，去除疲劳、利尿通肠、等功效外，还突出防癌、降血糖、延缓衰老等显著功效。 武夷岩茶历史久远，早在唐代就已有栽制茶叶记载，而民间将其作为馈赠佳品。宋代年间更被列为皇家贡品，元代还在武夷山设立了御茶园，专门用来管理采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶栽种的茶树，品种名目繁多，著名的就有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟这“四大名枞”。 清康熙雍正年间，大红袍开始远销欧美、南洋等诸国。当时，欧洲人曾把它叫作武夷茶，而大红袍更是其中的佼佼者，被历国人民所喜爱

武夷小红袍是属于什么茶

在茶叶范畴中，对于大红袍来说，大家应该认识的相对是比较多的，不过对于小红袍来说，不知道大家是否认识呢?其与大红袍是否有关系呢?下面小编就和大家一起来看看小红袍属于什么茶吧。

小红袍介绍

小红袍其实与大红袍是相似的，是由同一种茶树的茶叶制作而成的茶品。小红袍产于福建武夷山地区，大红袍母穗无性繁殖而成的。

武夷小红袍品质极佳，是中国茶叶中的佼佼者，是武夷岩茶中的最佳岩茶茶品，有着“茶中状元”的美誉。可见小红袍可以与国宝相媲美。

小红袍与大红袍相比，二者在市面上的销售价格相差很大。现在市面上销售的大红袍茶品其实主要是小红袍，只是人们习惯性的称为大红袍。真正的大红袍只有几颗大红袍母树上才有。

什么是仙人掌茶

今日茶说——仙人掌茶。仙人掌也能做成茶?仙人掌茶也是属于绿茶的一种。此茶产于湖北的玉泉山上，溪水纵横之地优质的茶树品质多大三百多种。仙人掌茶品级可以分为特级、一级和二级这三大类。

仙人掌茶的工艺主要由杀青及揉捻、干燥三大步骤制作而成。每一种的步骤都与时间和方式都是互相牵连的。成品的仙人掌茶也是不错的哦。

仙人掌茶的制作过程也是相当悠久的，根据史书上记载仙人掌茶最早是由唐朝时候就开始逐渐的增多了。其是绿茶中的炒青绿茶一种，大致是按照炒青绿茶的方式来制作而成的。

茶汤嫩绿，茶水清澈明亮，茶香淡雅幽香。可谓是品一口鲜醇爽口。入喉甘甜回味。让人久久不能遗忘。有心旷神怡之感觉。

武夷岩茶名丛有哪些

武夷山最出名的莫过于岩茶。岩茶当中就属名丛最让人印象深刻。其产量最多的属肉桂茶和水仙茶两种。这两大类茶也是大家比较熟悉的。今天小编就说说几种比较鲜为人知的名丛茶叶吧。

1、铁罗汉。其生产与武夷山市内的鬼洞之中。每年的四月中旬便是铁罗汉的盛产时期。成品的铁罗汉茶叶冲泡出后茶水比较清澈艳丽。茶味醇厚而又顺滑，其具有比较明显的岩茶韵味的特征。

2、水金龟。在岩茶当中可谓是别具一种独特的甘活内涵之茶。第一口冲泡品尝能够品出其淡淡的酸梅汤的味道。很多都第一次喝水金龟茶叶都会被其柔而顺滑滋润的口感而喜欢。

3、半天妖。其茶树生长在武夷岩茶的核心地带，生长地区的险境让其成为许多岩茶名丛之首。半天指的是其生长在岩崖或者石缝之中。妖所指其在不同的温度下会释放出不同程度的芳香物质。