苏州熏鱼
苏州熏鱼是一道以鱼为主料的江苏名菜。
基本信息
工艺:熏
口味:本位咸鲜
主料:鲤鱼(650克)
调料:香油(10克) 猪油(炼制)(75克) 大葱(15克) 姜(5克) 盐(5克) 白酱油(20克) 酱油(20克) 料酒(10克) 白砂糖(20克) 味精(5克)
制作工艺
1. 鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜。
2. 将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合,用温水煨5分钟,加入麻油拌匀。
3. 炸油烧至175度,鱼分数次炸(需常翻动),炸至金黄色(约3分钟),每次炸好的鱼片捞起后,立即放入浸汁浸1分钟,再捞起置于盘中即可供食。
工艺提示
1. 以鲤鱼最佳,或者用其他肉质结实的`鱼类亦可。
2. 如当冷食,可在冰箱冰镇后再上桌。
食谱营养
鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
食谱相克
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
-
西游记作文[共3篇]
在日常学习、工作抑或是生活中,许多人都有过写作文的经历,对作文都不陌生吧,作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那要怎么写好作文呢?以下是小编为大家整理的西游记作文3篇,欢迎阅读与收藏。西游记作文篇1暑假期间,我闲来无事,就想看一看被誉为中国...
-
(精选)西游记作文6篇
在日常的学习、工作、生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,通过作文可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。为了让您在写作文时更加简单方便,以下是小编精心整理的西游记作文6篇,希望能够帮助到大家。西游记作文篇1西游记后传话说当年唐僧师徒因取经有功,都成了大...
-
[优秀]读西游记作文400字
在日常学习、工作抑或是生活中,大家都接触过作文吧,根据写作命题的特点,作文可以分为命题作文和非命题作文。如何写一篇有思想、有文采的作文呢?以下是小编为大家收集的读西游记作文400字5篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。读西游记作文400字篇1看完《西游记》,我不禁感...
-
西游记续写作文优秀[6篇]
在平平淡淡的学习、工作、生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,作文是从内部言语向外部言语的过渡,即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言,向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。如何写一篇有思想、有文采的作文呢?下面是小编为大家...