维也纳咖啡
维也纳咖啡(Viennese)乃奥地利最著名的咖啡,是一个名叫爱因舒伯纳的马车夫发明的,也许是由于这个原因,今天,人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上,洒落五色缤纷七彩米,扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味。
简介
“Viennese”是奥地利最著名的咖啡,以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球喜爱咖啡的人。在雪白的鲜奶油上洒落五彩缤纷的七彩米,外表非常非常漂亮,不仅如此,隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油来喝滚烫的热咖啡,更是别有风味,这可以说是咖啡中的经典之一。 维也纳的咖啡馆也与其他地方不同,欧洲人一致认为,是土耳其人让咖啡流入欧洲,但是维也纳人让品尝咖啡变成了文学,变成了艺术,变成了一种生活。
维也纳的咖啡馆永远是干净的,温馨的,他们努力保持着一种古老,保持着一种过去的精致生活。侍者大多还穿着黑、白两色的制服,打着整齐的领结,穿梭于桌子之间,他们对常来的客人从不用“先生”来称呼,而是亲切地叫他们的名字或是称呼他们的职务,而且不用客人说,就会把他们带到偏爱的位置上坐下,递上他们最爱看的报纸,然后送来客人最爱喝的咖啡。就是这些,使得来到咖啡馆的客人不能不动情。
口味特点
维也纳咖啡有点像美式摩卡咖啡。首先在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯经典的`维也纳咖啡就做好了。
品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡,而是享受杯中三段式的快乐:首先是冰凉的奶油,柔和爽口;然后是浓香的咖啡,润滑却微苦;最后是甜蜜的糖浆,即溶未溶的关键时刻,带给你发现宝藏般的惊喜。
维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣,喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。但是,由于含有太多糖分和脂肪,维也纳咖啡并不适合于减肥者。如果巧克力是你的至爱,美式的维也纳咖啡一定能满足你所有的愿望。当然,美式维也纳咖啡比欧式维也纳咖啡含有更高的热量,最好能搭配清淡的食物一起享用。
美式维也纳咖啡的做法
先将浓奶油和巧克力放进平底锅内熔为巧克力浆,再把巧克力浆和黑咖啡混合。在温热的咖啡杯底部放好一层砂糖,倒入热咖啡和巧克力的混合液体。再在液体表面放两勺凉奶油,最后在奶油上用巧克力屑或者肉桂粉装饰。制作美式维也纳咖啡的关键在于巧克力的量,太多的巧克力会掩盖咖啡本身的味道。
制作方法
原料: 热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包。
制作步骤:
1、将冲调好的咖啡倒于杯中,约8分满;
2、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油;
3、淋上适量巧克力糖浆;
4、最后洒上七彩米,附糖包上桌。
制作关键:巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜。
冰维也纳咖啡的制作
1、冲好的咖啡放入冰箱冷藏,杯中装入冰块,倒入冷藏好的咖啡。
2、淡奶油加少量的糖隔冰水打六分发,装入裱花袋挤在咖啡上。
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