小樽寿司
小樽名气最大的就属寿司街了,当地人称之为“寿司屋通”,位于小樽市内花园银座大街附近,在15年前,有5间寿司店组成了“小樽寿司屋通协会”,就是它的前身。这些年来发展壮大,短短的几百公尺上,聚集了20多家寿司店,当地有名的寿司餐厅几乎都在此竟相开店。日本电视剧《将太的寿司》也前?砣【芭纳悖?似?哒牵?衷谝丫?峭獾毓酃饪偷叫¢撞豢刹挥蔚娜让啪暗恪?/p>
政寿司是寿司屋通历史最悠久的百年老店,早在平成十年开业,由初时的屋台、小店直至现在拥有四所多层式分店,实力雄厚,不容错过。
地理位置
小樽 (Otaru)是北海道的着名港城,从明治至大正时期,曾是北海道经济发展的中心和繁华的商都。由于海运贸易的发达,小樽运河应运而生。今虽往昔繁华不再,但以运河为中心的`景观却成为小樽观光的名胜,运河及其附近的红砖仓库在煤油灯的映照中酝酿出的浪漫异国情调,运河旁的历史余韵则令过往游人乡愁无限。
小樽在北海道西部,面临石狩湾,约在 100 年前作为北海道的海上大门发展起来,极尽繁荣,不少银行和企业纷纷来此发展,甚至被人称为“北方的华尔街”。昔日运河里曾拥挤着无数装卸货物的舢板,沿岸都是砖石结构的仓库,一派繁忙景象。如今这些仓库建筑都改成了玻璃工艺品商店、茶馆、餐厅和大型商铺。到了傍晚时分,石板街道和两旁亮起的汽油灯使城市充满了怀旧气氛,让人感到十分亲切温暖。
小樽还有“坡城”之称,城内多坡路,其中有取名为“地狱坡”的陡坡和斜而弯曲的舟见坡。冬日滑雪场的背后有一座天狗山,从山上的?望台俯瞰,不仅能将市容尽收眼底,还可以极目远眺港湾风景,这里设有索道车,供游客上山用。
近郊的海岸地带属于尼赛考积丹小樽海岸国定公园,其中有以悬崖峭壁着称的澳塔毛伊等风景区,夏天这里游人特别多。
美食一条街
小樽名气最大的就属寿司街了,当地人称之为“寿司屋通”,位于小樽市内花园银座大街附近,在15年前,有5间寿司店组成了“小樽寿司屋通协会”,就是它的前身。这些年来发展壮大,短短的几百公尺上,聚集了20多家寿司店,当地有名的寿司餐厅几乎都在此竟相开店。日本电视剧《将太的寿司》也前?砣【芭纳悖?似?哒牵?衷谝丫?峭獾毓酃饪偷叫¢撞豢刹挥蔚娜让啪暗恪?/p>
美食特色
小樽的寿司极具盛名。有有名的寿司一条街,想尝地道的小樽寿司,极品寿司套餐,由海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、?鱼籽、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、平目鱼、皮皮虾、金枪鱼、三文鱼等11种海鲜做成。先把硕大的牡丹虾掐下头来,送入厨房做汤,然后三下五除二地拆壳、浅切,去除虾线,抹上鲜绿的芥末酱,再从饭盆里掐上了一小把香糯的米饭,揉捏成团,垫在牡丹虾肉之下,最后放到古色古香的瓷盘中。
这制作寿司的过程颇为讲究,特别是这揉捏饭团一节,其分寸就很难把握得当。用力太轻失之于散,用力过重又失之于紧。只有恰到好处,才能让饭粒既酥又糯,散发饭香。
小樽寿司,最令人难忘的要算是入口即化、香浓甘美的海胆寿司和金黄饱满、咸香适宜的鱼子酱寿司。此处的海鲜寿司味道极好,而且价格不贵,连日本人自己都认为小樽寿司是全日本第一。
寿司的由来
一千八百多年前(即后汉年代),寿司已在中国流传,至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本。
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