清炒绿豆芽的做法
绿豆芽味道极清香,营养价值极高,价格还超便宜,受到无数人的喜欢。下面是小编收集整理的清炒绿豆芽的做法,欢迎阅读参考!!
材料:
绿豆芽,油,盐,红椒,香葱,姜丝,干花椒等
步骤:
1.绿豆芽摘去根须洗净备用
2.红椒切丝,香葱切段,姜切丝
3.锅中油热后放入干花椒,炸香后捞出
4.跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻
5.倒入豆芽,同时调入盐,大火快
6.放入葱段翻炒几下关火,根据个人喜欢放少许鸡精,炒匀后即可
绿豆芽的制作技巧
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的`特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
绿豆芽的保存方法
2天,豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。
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