春节期间饮食最佳营养搭配
春节饮食最佳营养搭配1:“多渣”掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
春节饮食最佳营养搭配2:碱搭酸
健康人体必须保持微碱性状态,以ph值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
春节饮食最佳营养搭配3:钾排钠
我国居民的食盐摄入量原本就偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了,食盐的摄入量更多,然后血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
春节即将来临,亲朋好友相聚,难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物,不少人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此,在节日期间,无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要,这样才能过一个快乐又健康的春节。
春节食材搭配多样化 营养才均衡
具体说,每天膳食中至少要保证20种以上的食物原料,按照食材种类可分为:4种谷薯杂豆,9种蔬菜水果,2种鱼禽畜肉,蛋、奶、大豆、坚果、植物油各1种。实际操作中,可以这样安排,如主食———早餐面包加牛奶燕麦粥,午餐蒸米饭时加点玉米糁(音shēn),晚餐吃点小米稀饭加馒头,在“谷薯杂豆”一类里,就有了小麦粉、燕麦、玉米、小米等。
不同食物有不同“特长”,可以提供不同的营养。比如牛奶高钙,但是含铁较少。人体需要从膳食中得到超过40种营养物质来维持生存,没有哪一种天然食物能保质保量完整地提供给人体所需。因此,整体膳食的质量取决于个体食物的合理搭配,“没有不好的食物,只有不好的搭配”,说的就是这个意思。
多样化饮食还可以让人们通过饮食来防病治病。比如,西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐,它虽然不是人体必需的营养素,却可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。
强调饮食多样化还对“吃得安全”提供了保障。单调的饮食不仅会带来单调的营养,也会带来相对集中的.毒素或污染物。就餐时,吃得食物种类越多,中毒的可能性就越小,某种食物中不利于健康的成分,可能就会通过同时摄入的其他食物所稀释、分解。
此外,还有很多理由支持我们对饮食多样化的拥戴。比如,可以增加进食的乐趣,每次尝试新的食物都仿佛在体验一次美妙的探险之旅,能够带来新奇和惊喜。食物和人之间的纽带不仅仅是营养,多样化不仅是基于营养的选择,也是出于对安全、美味和快乐的追求,它是良好膳食的重要特征之一,它通过实现食物与人的和谐,令我们收获健康与幸福。
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