冬至进补什么汤
冬至进补什么汤
1. 乌鸡党参蜜枣靓汤做法:
1. 将乌骨鸡洗净,红枣用清水泡发一段时间,与党参一起放入煲中。
2. 切三块姜片放入汤煲中,放入10碗清水,开大火煮沸后改用文火煲2-3小时。
3. 汤煲完后加入适量盐调味即可。
2. 萝卜山药小排汤做法:
1. 山药去皮,与萝卜一起切成小块备用。
2. 盛一锅清水,把洗干净的小排放进去,大火烧开。水开后汤面上会出现一层泡沫,把小排捞出洗干净,锅里的水倒掉。
3. 切三片姜与小排一起放入10碗清水,加一汤勺料酒大火烧开后,改文火炖煮。
4. 加入小半匙白醋。白醋可以让排骨中的.钙溶入汤里,并且是汤的味道更加鲜美。不过白醋不能加多,否则排骨就变味儿了。
5. 煮25分钟左右加入所有原料再煲一段时间,等萝卜和山药炖得酥软之后加入少许盐调味,即可。
3. 白果黄豆鲫鱼汤做法:
1. 鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。
2. 黄豆洗净、白果去壳和心,入沸水锅过水后捞出。
3. 锅置火上油烧至4成热,将鲫鱼煎至两面变黄。
4. 锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果;再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖。
5. 炖约40分钟,炖至汤色浓白,调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可出锅。
4. 当归枸杞牛肉汤做法:
1. 牛肉洗净后切成块,放入沸水锅中过水后捞出,洗去残沫。
2. 汤锅内添适量温水,放入牛肉、3片姜片,用大火烧开后改为文火煮1小时左右。
3. 放入当归、枸杞同煮二十分钟左右,最后用盐调味即可。
5. 沙参玉竹老鸭汤做法:
1. 将老鸭去除毛及内脏,洗净血污,切成小块备用。
2. 北沙参与玉竹分洗净,切三片姜与老鸭一起放入锅中大火烧开后改为小火慢炖。
3. 炖1-2小时后加入调味料即可。
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