芒果千层制作方法及步骤
第一步
准备低筋面粉和糯米粉混合过筛,准备芒果、淡奶油、细砂糖
第二步
准备大碗,将鸡蛋打入,加入砂糖,均匀打散后加入牛奶搅拌
第三步
分两次筛入已经过筛的低筋面粉和糯米粉,每次筛入都搅拌均匀
第四步
倒入溶化的黄油,再次均匀搅拌
第五步
将做好的面糊进行过筛,筛掉大气泡和粉粒,使其变得细腻,稠度如下图
第六步
准备不粘锅,转中火,舀入一勺面糊入锅,轻轻转动平底锅让面糊均匀摊开
第七步
加热到变色,关火,切记不可煎得太老
第八步
倒扣在砧板上等待冷却,如下图一样把面糊全部煎完,准备六寸活底蛋糕模底片放在面皮中间,左手紧紧按压住,用刀在蛋糕模外划一圈,可以去掉多余的面皮
第九步
将250g淡奶油、25g砂糖打至裱花状态,将芒果去皮切丁备用
第十步
在蛋糕底片上放上一片面皮,抹上一层奶油,再加上芒果丁,然后再加面皮、奶油、芒果丁,按此顺序把所有面皮都做完,最后一层面皮放最上层即可
第十一步
完成
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