关于雪月饼的制作方法
导语:雪月饼是元祖中秋月饼中的系列月饼,与普通月饼不同的.是,雪月饼的馅是冰淇淋的。以下是小编整理关于雪月饼的制作方法,以供参考。
食材
德菲丝巧克力200g,冰淇淋,草莓酱和杏仁碎
步骤/方法
1
巧克力隔水融化,尽量用小火加热,并不停的搅动,直至巧克力全部融化;
2
用小勺子将融化的巧克力刷在模具上,特别注意模具的细小花纹处也要刷上哦;
3
将模具放入冷藏室5分钟,使巧克力凝固;
4
取出模具,检查是否有遗漏处没刷上巧克力或刷的比较薄,若有,再次刷上,然后再次冷藏
5
将冰淇淋取出,使其稍稍软化;
6
将冰淇淋填入模具中,九分满就行
7
将模具放入冷冻室,大概1小时候取出,使冰淇淋冻好;
8
取出模具,用小勺将融化的巧克力刷在冰淇淋上;
9
最后,放入冷冻室,冻会将模具取出,轻轻挤压扣出即是雪月饼了哦
注意事项
1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘 合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以 轻松倒扣出模了;
3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了
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