常见月饼的制作方法
你喜欢吃伍仁并不影响他喜欢吃鲜肉,为什么要每到中秋节就会引发一场伍仁大战。伍仁招你们惹你们了?听父辈说,他们小时候月饼可是稀罕物,一个月饼全家人分着吃。还把伍仁馅里的冬瓜糖单独挑出来,宝贝着呢。当当当,表孝心的时刻到了,除了伍仁,还有一些常见月饼的制作方法,赶紧为家里的亲人们动手做起来吧。
1、伍仁月饼的.制作方法
食材:转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、碱水1.5g
1)油加入转化糖浆加入碱水搅拌2分钟左右。
2)低筋面粉过筛,放入搅拌好的糖浆水中。
3)搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时。
4)将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比例是3:7,可根据个人的口味适当调整。
5)用面皮包住馅料。
6)模具放些面粉,防止粘住。
7)压成的月饼放入烤盘中。
8)烤5分钟定型,再刷两次蛋清。冷却后再放入烤箱烤制15分钟。
2、广式蛋黄莲蓉月
食材:低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只
1)先将糖浆加热,热糖浆中加入碱水,再加入豆油不停搅拌至均匀,放凉备用。
2)过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。
3)用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时。
4)醒好的油面团拿出,分成30克每个的小面团,莲蓉馅分成60克每个的圆子。
5)蛋黄上喷一勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉,莲蓉馅压扁包入蛋黄。
6)取一块面团压扁包入莲蓉馅料,封口滚圆后放入模具中按压。
7)制成的月饼生胚。
8)将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出,晾凉。
9)鸡蛋磕开,按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液,在月饼表面刷一层蛋黄液,继续放入烤箱,180度烘烤5分钟即可关火。
-
[通用]西游记作文6篇
在日复一日的学习、工作或生活中,大家对作文都再熟悉不过了吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。那么,怎么去写作文呢?下面是小编帮大家整理的西游记作文6篇,仅供参考,大家一起来看看吧。西游记作文篇1近几天来,我一直在读《西游记》这本书。《西游记》是中国古典...
-
读西游记作文[优选8篇]
在学习、工作、生活中,大家都尝试过写作文吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。那么你有了解过作文吗?下面是小编收集整理的读西游记作文9篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。读西游记作文篇1《西游记》是吴承恩的著作,在这部著作中的人物大家一定都...
-
西游记作文4篇(优)
在日复一日的学习、工作或生活中,大家都经常看到作文的身影吧,作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。相信许多人会觉得作文很难写吧,下面是小编收集整理的西游记作文5篇,欢迎阅读与收藏。西游记作文篇1先说那神通广大的孙悟空吧,他有着火眼金睛,能看透人心...
-
西游记作文8篇(热门)
在日常学习、工作抑或是生活中,大家都不可避免地要接触到作文吧,作文是由文字组成,经过人的思想考虑,通过语言组织来表达一个主题意义的文体。相信许多人会觉得作文很难写吧,下面是小编为大家整理的西游记作文8篇,仅供参考,大家一起来看看吧。西游记作文篇1高尔基说:“...