烤猪大排的营养价值和制作要诀
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。营养元素含量(每100克);能量264cal;水58.8g;蛋白质18.3g;脂肪20.4g;纤维0g;碳水化合物1.7g;维生素A12mg;维生素B10.8mg;维生素B20.15mg;维生素C0mg;维生素E0.11mg;烟酸5.3mg;纳44.5mg;钙8mg;铁0.8mg;胆固醇165mg等。
烤猪大排既然有如此高的营养,那烤猪大排食用效果又有什么呢?猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的.功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。其适用人群一般人都可食用;适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
小编再为大家介绍一下烤猪大排的制作要诀吧:
1、 猪大排骨的肉软厚,需要长时间的腌制方能入味,一般要腌制2~3小时左右;
2、要用葱姜垫底,一般以猪排骨的面积为标准;
3、炉内的温度应保持在150℃,不能过高或过低;
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