大骨汤的家常做法大全
大骨汤是非常有营养的滋补汤,价格还很便宜,很适合居家滋补,多喝大骨汤可促进骨骼的生长,提高人体免疫力,那么大家知道大骨汤的做法吗?牛大骨汤怎么做吗?如果你想了解一下的.话,小编就为大家介绍一下大骨汤的家常做法。
莲藕花生薏米大骨汤
材料:七孔莲藕500克,花生100克,薏米30克,枸杞半把,大骨500克,姜两大片。
做法
1、将莲藕洗干净,切块备用。
2、花生洗净,用烧开的水烫两分钟捞出来备用;
3、猪骨飞水;
4、除枸杞外所有材料一起下沙锅,加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时;
5、莲藕和花生变粉煮熟以后,放入洗净的枸杞,放盐调味即可。
玉米大骨汤
材料:玉米。
辅料:大骨。
调料:小蒜,生姜,醋,花椒8粒。
做法
1、大骨洗净宰断,入锅加清水煮沸去血水捞起沥水。
2、生姜洗净切片。
3、锅内加入适量水,加小蒜、生姜、花椒和大骨,旺火烧开后去掉水面泡沫,加玉米转为小火慢慢炖熟出锅装盘。
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料:芡实15颗,竹笋干一根,薏米一小把,大棒骨一根,绿豆芽,大枣两颗,姜片两片。
做法
竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。
小诀窍
飞水时放入姜片和调料是为了去腥,并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;
冷水飞水的原因是为了保持肉的营养,如果直接将生肉骨头放进开水中飞水,营养流失严重而且肉质会柴老;
水一定要一次放足,中间不能再加水,否则口味就会不好;
牛大骨??/strong>
材料:莲藕,排骨,姜,盐。
做法
1.排骨剁成块,然后放入沸水中川透捞出,冲洗血末。
2.汤锅中放入排骨,拍松的姜块,加入冷水盖过排骨,大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。
3.将藕洗净,滚刀切成块,加入锅中,和排骨一起炖至莲藕变耙软时,加入少许盐,(枸杞),再烧2-3分钟即可。
结语:以上就是为大家介绍大骨汤的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经知道怎么制作美味的大骨汤了吧,大骨汤营养丰富,如果喜欢小编推荐的食谱就赶紧动手试试吧。
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