鸡拐骨的做法大全家常
拐骨是很多孩子都爱吃的一道家常菜,这道菜的外皮胶胶的,里面鲜软可口,腌制入味,骨头吃起来嘎嘣嘎嘣响,不仅很好吃,而且对孩子们的生长发育也是有益的。
鸡拐骨的做法11.把鸡拐骨洗净,放在开水锅里焯一下,捞出沥净水分。葱切成葱花,姜切丝。
2.锅里放油,放入大料、葱、姜爆出香味。放入鸡拐骨,放盐翻炒一会,加适量水和少许老抽,盖上锅盖焖一会。
3.焖至鸡拐骨软烂后,大火收汁即可。
鸡拐骨的做法2材料:鸡拐,香菇
调料:葱 ,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒,料酒,酱油,糖,盐,鸡精,
做法:
1. 鸡拐化冻洗净,开水焯一下洗净备用。 香菇洗净切厚片。
2. 炒锅少倒一点油,放入香菇。 煸炒出水分,直到香菇变软盛出备用。
备注:不放香菇直接烧鸡拐的话,就是红烧鸡拐了,味道也很不错,可以试试,我以前在老家我妈经常买鸡拐做了吃,比鸡架有啃头。
3. 锅洗净再倒入少许油,爆香葱姜蒜。放入花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒炒出香味。
4. 把焯过水的鸡拐倒入翻炒。加入酱油,料酒,糖,加水,炖煮15分钟。
5. 汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干,加一点盐,鸡精,就可以吃啦
鸡拐骨的做法3原料:
童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许,盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法
将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味
姜、蒜切片,葱切段备用。
干辣椒剪成小段备用。
锅中倒入油,烧热。
放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油。
再次下锅用大火炸一遍。
炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。
在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味即可。
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