清炖鱼家常做法
清炖鱼家常做法是什么?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理的`清炖鱼家常做法相关资料,欢迎阅读!
清炖鱼家常做法清炖红蟹鱼
精盐适量,白醋,姜,葱,红蟹鱼,香菜,高汤精
做法
1.将鱼内脏清理干净,鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2.锅内加入适量水(一次性添足),将鱼放入其中,加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮,中途加适量精盐,待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。
清炖鲫鱼
材料
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
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