清炖大鲅鱼的家常做法

炖鲅鱼怎么做？炖鲅鱼的味道好不好？鲅鱼肉质十分细腻，营养丰富，富含维生素A和蛋白质。这道炖鲅鱼是沿海地区人民十分喜爱的家常菜。以下是小编分享的清炖大鲅鱼的家常做法，一起来看看吧！

本文用到的食材有:鲅鱼姜香菜

主料：

鲅鱼1条

辅料：

糖适量 盐适量 香菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 料酒适量

温馨提示：

①鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

②吃鱼前后忌喝茶。

炖鲅鱼做法步骤：

1）将鲅鱼清理洗净。

2）切成2-3厘米宽的段。

3）葱和姜切好备用。

4）锅里倒油烧热后，放葱和姜爆香，放入鲅鱼稍煎。

5）不要快速翻动，最好用筷子单独给鱼段翻面，防止鱼肉变散。

6）待鱼肉煎实后加酱油。

7）倒入料酒。

8）加适量清水，水开后，加盐、糖，小火炖鱼。

9）待鱼汤收的差不多时，放入大蒜调味，装盘放少许香菜。

这道炖鲅鱼就做好了，可以上桌了，鲅鱼肉多，刺少，味道鲜美，快尝一下吧。