韩国泡菜的家常做法
泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,下面就为大家介绍一下韩国泡菜的`家常做法!
材料:
白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
调料:
姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
韩国泡菜的做法
1. 大白菜切4等分
2. 用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部,然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上
3. 第二天把菜捞起来,快速冲洗一下,挤干水分
4. 白萝卜去皮切丝,用盐腌30分钟,挤出水分
5. 糯米粉放入大半碗的水里,拌匀,煮成糊糊备用
6. 准备好其它的材料,姜蒜去皮,葱和韭菜摘洗干净
7. 葱,韭菜切小段
8. 苹果去皮和核,跟蒜,姜一起用搅拌机搅拌成泥状
9. 把萝卜丝,韭菜葱,糯米糊,苹果泥,糖,盐和鱼露拌匀
10. 戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上,装入盒子,密封,放在阴凉的地方一天,然后放入冰箱1个星期即可食用
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