三明治西餐做法-饮食礼仪
[面包]高筋面粉160g面包]中筋面粉160g[面包]保久乳或鲜奶180g面包]白砂糖45g面包]即溶酵母3g面包]全蛋1颗另备蛋液、面包粉适量[内馅]鲁蛋6颗[内馅]美奶滋(桂冠)1包[内馅]小黄瓜切粗片2-3条[内馅]牛蕃茄或大蕃茄2颗[内馅]热狗(先水煮)或火腿适量
做法
1、取ㄧ大缸将牛奶、酵母、糖和鸡蛋先简单拌匀,加入面粉揉成三光面团。整成圆团放回缸里盖上保鲜膜进行发酵到面团成2倍大或手指压下不会回弹(约需45分钟到1小时)
2、发酵完全后,手握拳压面团让空气排出(不要槌打),取出后轻揉成长条,切割成12团(每个约48g),滚圆后静置5分钟松弛面团。
3、松弛后的面团,用手的中央轻压揉成长椭圆型。
4、轻轻从两端拿起面团,沾完蛋液后再沾裹面包粉,此时可轻压让面包粉附着在面包上。摆放在铺了烘培纸的烤盘上,盖保鲜膜放在温暖的地方,约30-40分钟做最后发酵。(面包会涨大,所以排放时要预留位置)
5、取小平底锅倒入约锅子高度过半的`油,加热到130-140度左右,丢面包粉试油温,面包粉会下沉后过2-3秒才浮上来,即可下面包中火油炸,下面包时可用锅铲轻轻ㄊㄨˋ起来放入锅中,炸到一面有点颜色时用锅铲翻面(轻轻ㄊㄨˋ一下它就会滚动)炸到两面都上色后(约3-4分钟)起锅沥油,挤入沙拉酱,并放入馅料即完成。
三明治西餐做法-饮食礼仪2经典越南香茅鸡肉三明治材料
鸡肉腌料:香茅40克砂糖60克鱼露25毫升黑胡椒1茶匙干葱头2个蒜末1汤匙芝麻油1汤匙油1汤匙生抽1汤匙越南萝卜泡菜食材:胡萝卜1根白萝卜1根盐2茶匙砂糖2茶匙砂糖120克白醋310毫升温开水250毫升蒜末2汤匙鱼露1汤匙红辣椒丁1根三明治食材:去骨鸡腿肉400克短法棍2根香菜叶30克美人尖椒2根综合生菜叶8片小番茄10颗蛋黄酱2汤匙
做法
1、鸡腿肉切块,加入鸡肉腌料,拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少6小时。
2、制作越南萝卜泡菜:胡萝卜、白萝卜去皮切丝,加入盐、2茶匙糖,拌匀,静置30分钟,至出水;挤干水分备用;
3、温水融化120克白砂糖,加入鱼露、白醋拌匀;
4、取一个密封罐,放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝,倒入步骤2调好的卤水,轻轻摇晃均匀,放入冰箱,冷藏1小时,即可食用;
5、生菜洗净,沥干备用;番茄切半;美人椒切斜薄片;
6、取一个锅,倒入足量的油,大火烧至100度;放入面包,大火炸至深金黄色,捞出沥油,降温后,从侧横面切一刀,不要切断;
7、取一个锅,将腌制好的鸡肉煎熟备用;
8在切开的面包内抹上蛋黄酱,依次放入生菜、鸡肉、香菜、美人椒、番茄、萝卜泡菜,即成。
三明治西餐做法-饮食礼仪3焗烤蕃茄开放式三明治材料
帕玛森起司丝一把蕃茄10颗义大利香料适量橄榄油一汤匙切片法国面包四片
做法
1、部分蕃茄对半切,热锅中加点橄榄油下锅煎,同时撒些调味料下去。部份蕃茄切片(摆盘)。
2、于热锅中的蕃茄撒上香料后,翻面洒些香料煎。
3、煎至蕃茄软熟之后,移至锅边撒上起士丝,同时在锅的另一边放入切片法国面包,起士融化即可起锅喔!!
-
面包物语的做法步骤
1.将面包材料(牛奶-半个鸡蛋液-面粉-盐-糖-酵母)放入面包机里搅拌30分钟,然后将软化的.黄油放入继续按和面程序发酵,大概1小时40分钟。(面包机真是一个好东东,以前用手工和面太费劲了,现在一切都交给面包机,可以省力不少)2.将面团约80克一个个的分割开,做花朵面包大概一...
-
甜品罗马盾牌的做法
1.材料大合照2.黄油糖粉打发3.分次加入蛋白打发至蓬松4.倒入过筛低粉翻拌均匀5.装入裱花袋挤成椭圆小圈6.黄油、麦芽糖、糖粉、隔温水搅拌均匀加入杏仁片拌匀7.用小勺填入圈圈内部8.上下火170度烤12分钟9.大功告成小贴士烘焙时一定要选用不粘布或硅胶垫...
-
日本拉面的做法
日本拉面的起源早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味,但现在拉面的口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国。"ラーメン"(日语罗马字:ramen)...
-
榴莲芝士的做法步骤
1.原材料2.消化饼干碾碎,放入黄油,压平,放入冷藏备用3.吉利丁片凉水泡软,放入淡奶油,酸奶,奶油奶酪,榴莲打碎,拌匀,放上蓝莓点缀4.放入冷藏3小时以上5.脱模,完成...