茼蒿饺子馅的做法
今天开始入伏了,可天气却一点儿不热,最高温度只有28度。透过窗子吹进来的风竟让人有些许的凉意。 “头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。既然有这个传统,而且天气也这么舒服,当然不能偷懒,就来应景的包回饺子吧。下面是小编整理的茼蒿饺子馅的做法,希望对你有所帮助!
食材主料
面粉300g
清水175g
辅料
茼蒿适量
猪肉馅适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
十三香适量
甜面酱适量
盐适量
香油适量
油适量
清水量
大葱适量
姜适量
步骤
1.清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
2.用手揉成光滑的面团,盖湿布醒半小时。
3.醒面的时候准备饺子馅:茼蒿洗干净,用开水焯一下,放到冷水中过凉,挤干水分。
4.将茼蒿切碎,再次挤干水分备用。
5.肉馅中加少许清水,沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水,把肉馅打到胶状。
6.肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。
7.等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的油搅拌。
8.取部分醒好的面团搓成长条。
9.揪成小剂子,然后擀皮。
10.包好饺子。
11.下锅煮熟。
12.可以开始吃了。
1、茼蒿容易出水,所以先用开水焯一下,然后挤去水分。
2、茼蒿和葱末一定要到开始包饺子的时候才能和肉馅拌匀,否则盐分会让茼蒿出水,让葱有臭葱味。
3、拌馅时最后加的油可以包裹茼蒿,锁住水分。
-
草莓挞的做法步骤介绍
1.忘记拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,缓缓流动即可。2.还是忘记拍照,郁闷…奶油芝士200g,隔水打至顺滑无颗粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷叶子,用勺子舀在饼干中心。4.3汤勺糖加2汤勺红酒醋,加热搅拌成为浓稠的'糖浆。5.将草莓,薄荷叶装饰在放好了...
-
桃酥的做法步骤介绍
1.首先将核桃,杏仁打碎。待用。面粉,泡打粉,苏打粉混合。待用2.将植物油倒入小盆里,加入糖,搅拌均匀。3.再将鸡蛋打好,倒入小盆混合,搅拌。一直到鸡蛋乳化。4.倒入混合面粉,搅拌均匀。再加入打磨好得核桃碎跟葡萄干,搅拌均匀。有点难拌,实在不行可以用手。5.搅拌均匀后,就...
-
熱狗麵包做法步骤
1.將液體類食材先放入麵包機再倒入粉類食材然後挖一個凹槽倒入酵母2.攪拌程序20分鐘完後用發酵模式發酵50分鐘3.分成每個約重65g左右的小團4.把麵團擀至與熱狗同寬5.從中間切開然後再切一半但不要切斷6.將各一半交叉放7.放至溫度30度左右發酵50分鐘8.我放了一...
-
甜品罗马盾牌的做法
1.材料大合照2.黄油糖粉打发3.分次加入蛋白打发至蓬松4.倒入过筛低粉翻拌均匀5.装入裱花袋挤成椭圆小圈6.黄油、麦芽糖、糖粉、隔温水搅拌均匀加入杏仁片拌匀7.用小勺填入圈圈内部8.上下火170度烤12分钟9.大功告成小贴士烘焙时一定要选用不粘布或硅胶垫...