驴打滚的做法
北京的小吃味道非常的独特,其中驴打滚就很受人欢迎,而且驴打滚是一种非常营养的小吃,接下来就来看看驴打滚的做法吧。更多相关信息请关注相关栏目!
枣泥驴打滚
主料:糯米粉(200g),温水(200g)
辅料:枣泥馅(适量),黄豆粉(适量)
做法:
1、先来炒黄豆粉,将生黄豆粉放入锅里,小火翻炒,炒颜色变黄了,闻到香味了,就关火盛起来
2、将糯米粉放入盆里,加入温水,边搅拌边倒水进去,然后和成团
3、用一个平底盘,用刷一层薄油,把搅拌均匀的面糊平铺在容器内,然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
4、把炒熟的`黄豆粉撒一层在案板上,然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上,用擀面杖擀成方形的面皮,两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
5、在面上铺上一层枣泥馅,再由下往上卷起来,用刀切成均匀的段就可以了
枣泥馅的做法:
1.去核红枣,然后加水煮至枣软烂。
2.将煮好的红枣带水倒入料理机,打成泥状。
3,然后倒进炒锅里面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了!
4.放凉后,就可使用了。如果长时间不会用的话,可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存!
驴打滚的做法一:
主料:糯米粉(250克),豆沙(60克)
辅料:花生(适量),芝麻(适量)
做法:
1、花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。花生冷却后去皮。
2、芝麻在锅中炒熟。冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎,或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多,味道感觉更好。
3、糯米粉和奶粉、糖混合。加入250克温水和成面团。找一平盘,刷一层油,把面团压扁,放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出。
4、在干净的案板上撒上筛好的花生芝麻粉,把蒸熟的糯米饼放在上面。擀开并抹上一层豆沙馅。
5、从一边卷起。切成小块,再撒一层花生芝麻粉即可。
驴打滚的做法二:
主料:糯米粉(150克),水(150克),色拉油(25克),蜂蜜(40克),生粉(37克),红豆沙(适量),黑芝麻(适量),椰丝(适量),黄豆粉(适量)
做法:
1、准备材料。将糯米粉生粉蜂蜜色拉油混合慢慢加入水。边调边加水搅均匀成流动状。
2、然后锅上汽后蒸15分钟可以直接将糊倒入到保鲜袋中蒸,这样可以少洗一个碗。蒸好后拿出来放到保鲜袋中晾凉
3、红豆沙备用可以自己制作红豆沙更健康些。将5擀平成长方形切成三段。
4、黑芝麻用小火炒几分钟备用,黄豆粉也是一样。
5、将红豆沙用手搓长条放在糯米团上。再卷起来。放到黄豆粉中裹上粉。
6、整条都裹均匀即可其他的椰丝和黑芝麻也是一样。再切段即可。
驴打滚(微波炉版和蒸锅版)
主料:糯米(江米),粉(约130克(15ML的10勺)),水(150ML),黄豆面(约30克),食用油(适量),红豆沙(适量)
做法:
1、糯米粉加水调成面糊,再加少许食用油,也就一羹勺的量。
2、方法1:放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟
方法2:放蒸锅蒸十五分钟。微波炉的面糊刚拿出来的时候,颜色、质感不均,有些地方像没熟的样子,搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多,略软一点点。
3、黄豆面在炒锅中炒2、3分钟,小火,闻到黄豆的香味就差不多了,黄豆面放凉后铺在面板上,放上稍凉后的糯米团。
4、糯米团外围也洒上黄豆粉,这东西黏得很,跟皮筋似的,用手压成片状,铺上红豆沙
5、将面片卷起来,切块
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