家常打卤面的做法
导语:打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。下面是家常打卤面的做法,希望大家喜欢:
打卤面食材介绍
面粉400克,清水140克,木耳15克,黄花菜30克,猪肉末80克,鸡蛋2个,食用油适量,盐1勺,生抽1大勺,蚝油2大勺,水淀粉少许,麻油少许,
打卤面的做法步骤
1、夏季做面条,最方便不过就是用面条机,九阳JYN-W3面条机放入面粉,启动按键后再缓缓加入清水,这样便于随时观察面粉状态。
2、3分钟揉好面,垂直出面更便利。
3、用凉水把黄花菜和木耳泡发。
4、木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
5、坐热油锅,放入适量食用油,先把肉沫炒至变色,再放入葱末姜末爆香。
6、放入切好的`木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐。
7、放入没过食材的温开水,盖盖子煮5-6分钟。
8、当汤汁减少到一半的时候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒。
9、倒入适量淀粉水,让汤汁稍微浓稠一下。
10、临出锅,淋入香油即可。因为要拌面吃,所以要保留一定的汤汁才好吃。
11、煮上适量面条,煮好后过凉水。
12、倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可。
-
布朗尼做法步骤
布朗尼的做法步骤1.黑巧克力,黄油,鸡蛋,牛奶,高粉,糖粉。2.巧克力和黄油隔热水融化,搅拌均匀。3.另取一个盆,鸡蛋和糖粉搅拌均匀。4.搅拌好的鸡蛋糖粉倒入融化好的巧克力黄油中。5.刷入高粉一起搅拌。6.加入核桃仁,搅拌均匀。7.倒入事先刷好黄油的模具里,抖几下抖平整,放...
-
cupcake做法步骤
cupcake的做法步骤1.白糖、盐、3个鸡蛋,全部放入盆内,隔温水打发2.打发好的全蛋液是很浓稠,纹路不易褪去的`3.将低筋面粉过筛加入蛋液中,由下往上轻轻搅拌均匀至无颗粒状4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度预热,然后165度烤15分钟。具体时间依自家烤箱而定6...
-
水果慕斯的做法步骤
1.成品2.材料3.装盆准备4.奶油打发5.先放巧克力、牛奶、糖、蛋黄、吉利丁片、朗姆酒6.放300克淡奶油7.搅拌一起装盒就行了8.OK...
-
热干面的做法15篇(优选)
热干面的做法11、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、...