花生炖猪蹄的具体做法
花生炖猪蹄,将猪蹄放入热水中焯3-5分钟,记得焯的时候加入料酒或者姜片窝。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫,这样炖汤味道会比较清,而且不会有臭味。花生最后提前泡好咯,提前泡3个小时左右这样炖出来的花生口感很松软,美味不停嘴。下面小编为大家介绍花生炖猪蹄的具体做法,有兴趣的可以跟着学。
【花生炖猪蹄】
原料:猪蹄、花生、冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。
做法:
1、首先处理猪蹄,将其洗净后剁成块,放入热水中焯3-5分钟,记得滴入料酒窝。
2、花生要提前泡好,不要泡得太软,否则炖久了会烂得一塌糊涂。
3、首先炒一炒猪蹄,这样更入味。锅中放油,加入蒜、姜片以及葱,放入猪蹄稍微炒一炒,之后倒入生抽、老抽以及蚝油,再翻炒一下就可以了。
4、准备汤锅,加入适量清水,放入猪蹄和花生,接着滴入料酒和姜片,大火煮开后转小火。
5、用慢火炖2个小时左右ok了。最后加入盐调味即可。
炖猪蹄汤的营养
炖猪蹄汤,看着有些油腻窝,喝多了好吗?当然是不能喝多的,而且也不要吃太多猪蹄,建议每次吃一只猪蹄就足够了,否则热量蹭蹭涨,只好瘦成一道球形闪电了。其实炖猪蹄汤除了大家抗拒的`油腻,还是蛮有营养的哦。猪蹄的胶原蛋白丰富,大家都清楚吧。
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