猪肚的做法大全家常
猪肚的做法有很多,譬如红烧猪肚,酱香猪肚,卤猪肚,还有各种猪肚汤等等,依着个人的喜爱,每个人都有着自己喜欢的吃法,下面就是小编为您收集整理的猪肚的做法大全家常的相关文章,希望可以帮到您,如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦!
一、白切猪肚的做法
主料:猪肚(一只)、红枣(几颗)、面粉(一两)、酒(适量)、生盐(二两)、生抽(适量)、蚝油(适量)、蒜蓉(适量)、姜(适量)、胡椒(适量)
做法:
1、新鲜的猪肚,将猪肚上白色的肥膘切掉。将猪肚翻过来(猪肚都切有一个小口),把里面的脏东西用水冲掉,放生盐搓,将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉,冲干净再用生盐搓一次。
2、搓完生盐后再放面粉揉,揉几分钟后冲洗干净,这样就可以去除异味了,将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里。
3、将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时,根据自己的口味控制时间的`长短,煮好后捞出放凉。
4、放凉后切好摆盘,将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料,直接沾猪肚吃就好了。
对于这道白切猪肚,要想做得更美味,关键就是要将猪肚洗干净,洗猪肚的时候,要内外都洗,在味料中加点蒜蓉,吃起来鲜中带辣,当然也可以根据自己的口味做其他的调料咯!这就看个人的喜爱啦!
二、猪肚汤的做法
很多人都以为炖汤很麻烦,于是吃饭常常随便应付了事,其实在日常生活当中我们都需要好多对自己,无论过的怎样。为自己煲个猪肚汤的时间总该是能挤出来的。并且猪肚汤的营养价值也特别丰富。一起来学习猪肚汤的做法吧!
猪肚汤
食材:猪肚150g、香油、碱灰各10g、熟猪油30g、味精2g、精盐3g、葱白5g。
做法:
1、先准备好上述食材;
2、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗;
3、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状(差不多就可以了);
4、葱白洗净,切段,还有姜洗净,拍破待用
5、然后将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐;
6、再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即可!
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