生猪皮的做法大全家常
生猪皮的做法大家知道多少种呢?以下是小编分享的生猪皮的家常做法大全,一起看看吧!
辣炒猪皮做法
猪皮在放了料酒的开水里煮5分钟,然后捞出,把皮下白色的脂肪都刮干净,然后切丝重新下入新的一锅开水加料酒、姜片、盐和少许酱油,煮半个小时左右,水别放的太多。煮好后,猪皮捞出备用,可以留一点在汤里,冷却后就是肉皮冻了,放在冷藏室,吃时沾蒜醋汁很美味。(我一般一次做2斤左右的`猪皮,一次处理好后,分成四袋左右冷冻起来) 辣炒猪皮(两吃)的做法
干红辣椒在热水里泡软,斜剪成丝,青尖椒切丝,葱丝切多些备用。
先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用,不要炒老炒软了。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝,然后倒入猪皮丝,4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒均匀,最后放入青椒丝,在热锅边滴几滴米醋,翻炒几下马上出锅。
1.青尖椒可以用青蒜代替(扁的有叶子的那种),出锅前撒入翻几下马上关火。
2.这是快手菜,4勺料酒和1勺酱油可以不让猪皮粘黏在一起,所有材料翻炒均匀马上关火出锅,时间不要长。
3.米醋可以去腥解腻,但是味道很容易喧宾夺主,所以最好不要直接倒在菜上,只要往热锅边淋几滴即可,酸味会马上蒸发,只剩下醋的香醇。
凉拌猪皮的做法
猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内,加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出,晾凉
准备好卤猪皮
香菜、大葱、蒜瓣洗净
把卤猪皮切成丝
香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末
把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中
再放入擦成丝的胡萝卜
搅拌均匀即可
爆炒肉皮的做法
猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来
待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用
取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用
取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅
小贴士
1、肉皮是最好的美容养颜的东西之一,含有丰富的胶原蛋白,MM们多吃点,对皮肤好。我家平时吃这个还挺多的,可以做肉皮冻,怎么吃都好吃。
2、肉皮刮油脂特别重要,一个是那些都是肥油非常长肉,另一个是刮不干净,做不出肉皮冻来。每次我都刮的非常仔细,挂出来的油脂还挺恶心的,量还特大。
3、高压锅压出来的肉皮已经是熟的了,所以再炒就是快手菜,不用放水,收干汁出锅,算是爆炒了。
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汉堡坯的做法步骤
1.材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。2.分成6块面团,滚圆松弛15分钟。3.再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻4.把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水...
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奶香苏打饼的做法
1、将所有材料混合揉成光滑的面团,这个不用担心面团起筋,大胆揉2、面团盖上保鲜膜发酵半个小时左右3、面团擀开,像这样三对三折,再次擀开,重复三次4、面团擀开成薄片,我用的酒店没开封的干净梳子按出均匀的小孔,切成方块状或者想要的形状5、均匀的摆放在烤盘上,醒发大...
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虾仁独面筋做法参考
食材:油面筋150克,虾150克调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量做法:1、将面筋用热水稍焯一下,将里面的有洗干净,改刀切成块备用。2、将虾洗净,去掉皮和挑掉虾线,清理干净,做锅烧开水,水开了将虾仁焯水备用。3、点火等油温热将姜、葱爆香后,放入油面筋放入翻炒。4、继...
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重阳糕的做法大全
重阳糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙,备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克...