银耳莲子羹怎么做 美味自制银耳莲子羹做法步骤
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。本文是本站小编精心收集的`银耳莲子羹怎么做,仅供参考!
银耳莲子羹怎么做菜谱做法:
1.先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。
2.锅中注入大约4斤清水(2000ml)倒入涨发好的银耳,然后开大火烧开,再改小火炖煮两小时左右,煮至银耳胶化粘稠为止。
3.银耳煮好后倒入泡发好的莲子。
4.然后放入冰糖,继续煮30分钟。
5.当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀,然后再煮5分钟。
6.最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。
7.出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用(煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜)。
菜谱小贴士:
甜品特点;汤羹亮泽粘稠、淡淡桂花飘香、银耳软烂滑润、莲子绵软完整,此羹具有滋阴润燥清肺之功效。
温馨提示;
1、莲子要购买去芯的为好,因为带莲子芯煮好后吃起来会微微发苦。
2、炖煮银耳一定要够火候,只有煮到一定时间才会融化软烂粘稠;
3、在炖煮银耳时要一次性加足清水,用小火直至把水份消耗掉70%才行,这样炖出的银耳会非常粘稠好吃。
美味自制银耳莲子羹做法步骤材料:银耳5克,莲子20克,枸杞一小把,红糖适量 1.银耳和莲子先加水泡发,至少需要一小时。
2.泡发后银耳会大好几倍,去除根部黄色部分。
3.把银耳撕成碎片,放入高压锅。莲子掰开,去芯,也放入高压锅。加适量水,盖上高压锅盖子,大火上汽以后,改小火,炖30分钟左右。
结束以后,根据个人口味,加入适量红糖,再加入洗净的枸杞,加热搅拌至红糖溶解即可关火。
注意:枸杞不要一开始就加入,会煮烂;红糖也加热到溶解即可;银耳一定要炖烂,糯,入口即化才好,所以用高压锅可以节约能源。看到很多人用锅煮半小时,其实吃起来一点不软,根本是不可行的。
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