炸丸子怎么做 家常自制素炸丸子做法步骤
导语:萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。以下是本站小编整理的炸丸子怎么做,欢迎阅读参考!
炸丸子怎么做炸丸子的`做法步骤
1. 豆腐沥干水份,用手抓碎;胡萝卜擦成细丝;粉丝泡软切成碎段;香菜切碎末。
2. 把上述处理好的原料倒入一大碗中,混合入面粉和鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,用手抓匀。
3. 小锅中倒适量油,6成热时,下锅炸制。可以先团好小球,也可以用汆丸子的手(法左手抓起一部分馅料,用力从虎口处挤出适当大小的小球,用钢勺舀起入油锅),表面金黄色即可。
家常自制素炸丸子做法步骤制 作 步 骤
1、葱姜切成碎末备用。
2、胡萝卜和青萝卜分别切成碎丁状备用。
3、将切碎的葱、姜、青萝卜、胡萝卜碎丁末混合在一起,加入盐和十三香,搅拌均匀。
4、调好的菜料中加入天然面粉,搅拌均匀。
5、菜料中再加入鸡蛋液和干馒头碎末,搅拌均匀。
6、加入开水,混合搅拌均匀成泥糊状。
7、油热,将丸子糊一手用虎口挤出,一手用沾过水的勺子挖成圆形放入锅中。
8、丸子入锅1分钟后用锅铲背部从底部轻轻推一推,防止底部粘锅。
9、待丸子炸至金黄色,飘起时,捞起控油即可。
10、这样色泽金黄、软香可口的炸丸子就做好了,趁热给宝宝吃更美味哟!
注意事项
1、一定要用刚烧开的水和面,这样炸出的丸子更软和。
2、加入干馒头碎的用途在于炸出的丸子蓬松、软和。
3、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。
4、用勺子挖面糊时,可沾水后再挖,防止粘连。
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