炸虾仁丸的家常做法
在吃虾的季节到来时,常常有许多人在餐馆会点上一份美味的虾仁。虾仁的做法有很多种,那么虾仁的营养价值有哪些呢?虾仁的食用禁忌有什么?孕妇能吃虾仁吗?
炸虾仁丸
简介 荸荠以桂林出产的最著名。这道菜加入了荸荠碎,所以又名桂林虾丸。此道菜肴富含维生素A、B族,以及磷、钙、钾、铁。
材料
虾仁480克,菜油或花生油720毫升(炸虾丸用),肥肉未40克,荸荠(马蹄)碎40克,鸡蛋清1/2个,生粉11/4茶匙,干面包屑少许,腌料?,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,小苏打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油适量
做法
1.虾仁放滤锅内,用盐和生粉擦洗数次。
2.虾仁剥去外衣,冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 (上述两个步骤可事先做。)
3.腌过的虾仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器内搅拌至带黏性。
4.虾仁茸中加入生粉,拌匀。
5.取一撮虾泥放入掌心,搓成丸状,蘸上干面包屑。
6.锅下油烧热,放入虾丸炸至金黄色,随即捞起,沥去多余的油上桌。
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虾仁的做法
虾仁的做法有很多种,那么虾仁怎么做好吃呢,大家为了做出美味的虾仁,又是怎么做的呢?下面我们来看看虾仁的做法大全,跟着小编来学几道好吃又简单的菜式吧!
虾仁豆腐羹
材料:
嫩豆腐 1块,鲜虾仁 10只,香菇 6-8朵,鸡蛋 2个,香葱 适量,盐,料酒 ,香油 适量
做法:
1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发;
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀;
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀;
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟;
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。
小诀窍:
豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。
虾仁炒牛奶
材料:
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法:
1、虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味;
2、将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用;
3、锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用;锅洗净备用;
4、将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀;
5、加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀;
6、锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。 ...
虾仁的营养价值
虾仁有不少人都喜欢吃,虾仁里的营养也是异常丰富,如果搭配上其他材料,更可以做出各种口味、不同食疗功效的菜式。那么虾仁既然这么多好处,大家知不知道虾仁的营养价值有哪些呢?到底对我们会有什么样的影响呢?
1、 虾 营养丰富,含蛋白 质是鱼 、蛋 、奶 的几倍到几十倍,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、 虾中含有丰富的镁,镁对心 脏活动具有重要的'调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的食用禁忌
不知道大家对于虾仁了解多少呢?虽然不少人喜欢吃,而且虾仁的营养价值也高,但不管多营养的食物在它的食用上都有一些限制,也就是它的食用禁忌,就像虾仁这种食物一样,虾仁含钙量相当的多,营养价值也是非常多的,它在食用上也是有一些禁忌的,下面我们来看看到底虾仁的食用禁忌是什么呢?
1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;
3、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;
4、另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
孕妇能吃虾仁吗
虾仁不少人喜欢吃,而且虾仁的营养价值又高,有些嘴馋的孕妇会问,我很喜欢吃海鲜,尤其是虾仁,可是现在怀孕了,我还可以吃吗?相信不少的孕妇妈妈都有这样的疑惑吧。下面小编就来给大家讲讲孕妇能吃虾仁吗?
1、虾仁对于中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
3、虾仁含有很丰富的钙对孕妇和胎儿健康是很好的;
4、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A、氨茶碱 等成分,且其肉质松软,易消化。
虾仁不能和什么一起吃
虽然说4月不减肥,5月徒伤悲,但是吃肉依然是一件令人不能放弃的事情呢。虾仁蒸熟了吃很美味,也可以大火爆炒,又或者用来熬粥,百变的吃法让人爱上根本停不下来。不过,虾仁毕竟是海鲜哦,吃的时候也有一些注意事项的呢。
网络上有这样的说法,吃虾、蟹这类海鲜的时候,是不能同时吃含有丰富维生素C的水果,如果虾仁和维生素C丰富的水果一起吃就会出现中毒情况。但其实这种说法是不科学的,不过吃虾仁的时候有些饮料是不能喝的。
那就是啤酒!吃海鲜的时候是不能喝啤酒哦,虾仁和啤酒一起吃的话,会令身体内的尿酸含量迅速升高呢,如果你的体内尿酸含量刚好很高的话,就越容易导致痛风呢。
另外,吃海虾的时候一定要保证海虾是新鲜的哦,而且要充分煮熟,否则可能会出现食物中毒的情况呢,毕竟海虾中含有很多细菌呢。
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