茄子的做法大全家常
茄子想必大家都不陌生,它也是我们平时日常生活中经常食用的一道食材。茄子不但健康美味,而且还具有很高的养生价值。那么怎么才能用茄子做初一到美味呢。大家是不是等不及想知道了呢。接下来小编就和大家一起来学习下茄子的做法大全家常吧。
鱼香茄子
材料
茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量,
做法
1、先把茄子洗净切成块状备用。
2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出。
3、将油沥干待用。
4、再起一个油锅,然后放上三勺油。
5、油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水。
6、大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
酱茄子
材料
主料:茄子,少量五花肉,
辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精,
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、转好然后将茄子拿出,晾干备用。
3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。 6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。
蒸茄子
材料
长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴,
做法
1、长茄子两根,然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了。
2、上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条。一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些。
3、倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了。
肉末茄子
材料
茄子(紫皮,长的.那种)2-3个,猪肉 1小块,食盐适量,贵太太茶油50g,蒜适量,白糖适量,鸡精少许,料酒适量,豆瓣酱1大匙,小葱适量,生抽适量,
做法
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净,切长条状,香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量贵太太山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。
结语:看完了上面的文章,相信大家对于茄子的几种不同的家常做法都有了一个很好的认识。那么还等什么,自己动手去尝试一下吧,常吃茄子不但美味营养,而且健康养生。以上便是为大家带来的养生食谱。最后小编祝大家每天都能吃嘛嘛想,身体倍棒!
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