蕃茄鱼的家常做法大全
蕃茄鱼是一道以鱼片和番茄作为主要食材制作而成的苏菜,做法简单好吃不腻。那么,蕃茄鱼有哪些家常做法呢?下面大家就随小编一起去看看吧!
1.将大葱切成段,生姜和大蒜切成片。
2.用开水把番茄的表皮烫软,再拨去皮切成厚片。
3.草鱼剖开,洗净肚子里的'黑膜及异物,剔骨,片成片,加一片生姜,取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟。
4.炒锅放油,油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香。
5.加入番茄酱炒上色。
6.投入番茄片炒至溢汁。
7.注入开水适量(1.2L左右),加入1/4茶匙白胡椒粉,投入鱼骨和鱼头先煮。
8.待锅内汤汁浓稠时,调入盐搅匀,去掉鱼片里的花椒和姜蒜,投入锅中大火煮至断生关火。
9.将鱼盛入大碗内,撒上白芝麻。
10.净锅烧半大勺热油,趁热淋在芝麻上,即成。
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