番茄鱼的家常做法
番茄鱼是一道营养丰富的家常菜之一。鱼肉的鲜嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁,想必吃过的人都记忆犹新吧。那就动手做一做,想知道番茄鱼的做法以及番茄鱼火锅的做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
草鱼、橙子、黄瓜、淀粉、盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、亨氏番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋。
做法
1.把鱼的内脏都清理干净以后,取没有刺的部位,做成鱼柳。
2.将鱼柳放入盆中,加盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。
3.将橙子和黄瓜切成花瓣形状,摆盘装饰。
4.将洋葱洗净,切小丁。
5.用番茄沙司两大勺、白糖两大勺、白醋一大勺、水六大勺、淀粉5克调成番茄汁。
6.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起来后很快向下流淌,再放入半勺植物油,搅匀,放入鱼柳,抓拌均匀。
7.锅中倒入适量油,中火烧至七成热,将1/3鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
8.待油温度升高后将全部鱼柳复炸一次并捞出。
9.炒锅中放入适量油,待油温度升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后放入两大勺番茄沙司和鱼柳,撒上白芝麻即可。
方法二
材料
鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
做法
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。
3.切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
4.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
5.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
6.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。
7.洋葱洗净,切小丁。
8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
9.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
10.放入1/2勺植物油,搅匀。
11.放入鱼柳,抓拌均匀。
12.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
13.待油温升高后将全部炸过一次的'鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。
14.捞出鱼柳控去多余的油。
15.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。 16.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。
结语:以上就是为您介绍的番茄鱼的家常做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃番茄鱼的朋友来说简直就是福利,看了上面说的番茄鱼的做法以及番茄鱼火锅的做法,心动的话就赶快行动吧。
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