家常番茄炒鸡蛋的做法
导语:番茄炒鸡蛋是大家都喜欢的一道菜,可是番茄炒鸡蛋怎么做呢?下面是小编给大家整理的相关内容,希望能给你带来帮助!
家常番茄炒鸡蛋的做法一:
菜谱简介
下饭快手菜,像我一样爱吃甜的就按盐:糖1:2调味,爱吃咸的就只放盐即可
材料:
小番茄6个,鸡蛋4个,葱,盐,糖,香油
做法:
1.烧滚水,将番茄放入滚水碗中略置,立刻将番茄取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落番茄皮,番茄切块备用,打散鸡蛋,切葱花,
2.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出备用,
3.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=1:2,拌匀,点上香油即成。
家常番茄炒鸡蛋的做法二:
材料:
鸡蛋2个,番茄2个,小葱2根,泡椒2个,蒜瓣2个,食用油10克,盐2克,番茄酱,白糖适量,白酒少许
做法:
1.把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的'蛋花才漂亮。
2.加入盐,用打蛋器打撒,要打到起丰富泡沫,炒出来的蛋才够酥香。
3.把辅料准备好,番茄切丁。
4.锅里放入油,把辅料放入锅中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液,不停用锅铲翻炒,炒出漂亮的蛋花来,取出。
6.锅里再倒入油,把番茄放进锅里炒出水来,加入番茄酱一起翻炒,然后倒入一小碗水,煮开。
7.倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁。
小诀窍
无论是煎鸡蛋或是炒鸡蛋,都是多放一些油,这样除了会让炒出的鸡蛋更香,还不会粘锅。
家常番茄炒鸡蛋的做法三:
材料:
番茄2个,鸡蛋3个,白糖适量,新鲜豌豆小半碗,蒜末;
食用油,盐,香油;
做法:
1、 蔬菜洗净,番茄洗净,切成均匀的小块;
2、 剥去新鲜的豌豆荚,取出豌豆,放入微波炉专用盒子,转上1分半钟(或过沸水轻焯后捞出沥水);
3、 鸡蛋打散搅拌均匀,放入热油中,顺一个方向轻拨成蛋花,盛出;
4、 炒锅留底油,用一点蒜末爆香,迅速加入番茄块和白糖,大火翻炒,最后加入处理过的豌豆,加入剩下的蒜末,混味至香,最后加入适量的盐,滴上几滴香油,即可盛盘食用了。
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