咸鱼怎么做好吃-咸鱼的家常菜谱-咸鱼做法大全
咸鱼的味道鲜美,并且营养价值丰富,易于储存。那么你知道咸鱼要怎么做才好吃吗?请阅读以下文章,跟着本站小编一起来学习!
咸鱼怎么做好吃_咸鱼的家常菜谱_咸鱼做法大全卤咸鱼步骤
1.热锅下油,煎鱼块,稍变色加入水,没过鱼块。
2.水开后加入老抽,姜,蒜,辣椒,辣椒酱。
3.大火收汁,加入葱,味精,装盘。
腌过一晚上的'鱼很嫩很嫩的,就要再加盐了,以免咸了
咸鱼茄子煲材料
长条茄子2条,咸鱼,肉末,干香菇,蒜末,生姜末,剁椒(可不放),蚝油,生抽,老抽,鸡粉,白糖,生粉,葱花,少许湿淀粉,少许香油
做法
1、茄子去皮(也可不去)切成条,用清水漂下就不会变色啦,捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒,咸鱼适量用清水泡十分钟左右,捞起切成小粒,肉末、大蒜、生姜切粒备用。
3、炒锅里放油,比平常炒菜要多些,把沥干水的茄条撒上少许生粉,入热油中炸至表面微黄,捞起沥油备用。
4、炒锅留底油,倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少许剁椒,香菇粒,倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖(可不放)炒匀后加半碗清水。
7、倒入炸过的茄条。
8、翻匀后,加少许老抽调色,调好味后,用少许湿淀粉勾薄芡。
9、瓦煲内抹少许香油,把调好味的茄子倒入。
10、盖上煲盖,小火3-5分钟,开盖后撒上葱花即可。
干煎咸鱼材料
鱼,盐
做法
1.买鱼时叫鱼贩去鳞去肚处理干净,回家后洗净洒上粗盐放入冰箱。
2.晚上回来煎咸度就刚好(我买的那天没有做饭,隔天才煎了,太咸了)把鱼从冰箱拿出来,洗干净去掉多余的盐,沥干水分。
3.平底锅放油烧热后把鱼放进去煎,两面煎成金黄色就可以了。
咸鱼蒸豆腐材料
咸鲭鱼80公克,豆腐180公克,姜丝20公克,香油1/2茶匙
做法
1.豆腐切成厚约1.5公分的厚片,置于盘里备用。
2.咸鲭鱼略清洗过,斜切成后约0.5公分的薄片备用。
3.将作法2的咸鱼片摆放在作法1的豆腐上。
4.于作法3上,再铺上姜丝。
5.电锅外锅加入3/4杯水,放入蒸架后,将作法4的咸鱼片放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起,取出鱼后淋上香油即可。
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