沂蒙炒鸡的家常做法
导读:蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的'调整,用传统的农家炒鸡的方法,火候均匀,药料和鸡肉形成了绝妙的搭配。下面小编为大家带来沂蒙炒鸡的家常做法,希望能帮助到大家。
"1. 第一步,鸡肉剁成小块,冷水下锅焯水,逼出血水和脏物后洗净。
2. 味达美,红烧酱油,甜面酱,耗油适量加入适量凉开水兑成料汁。备用
3. 大葱,姜,蒜,辣椒,切成滚刀块备用
4. 锅中下油,冰糖炒糖色。糖色这一步可有可无,不喜欢可以省略。本人是为了炒出来颜色好看,参考了新疆大盘鸡的做法。
5 加入适量花椒,八角,桂皮香叶根据个人口味添加,炒香。
6 放入鸡块翻炒上色
7 然后加入兑好的酱汁和适量的盐翻炒均匀,加入适量开水,莫过鸡肉即可,炖煮时间根据鸡肉种类,家养老公鸡炖60分钟,肉食鸡,小公鸡,三黄鸡炖30分钟左右。
8 把汤汁炖到粘稠收汁,锅内啪啪作响
9 锅内啪啪作响放入葱姜蒜辣椒翻炒,炒制断生出香味,尽量保持葱段辣椒的完整性。有助于菜的观感。
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奶黄月饼的做法步骤
1.将奶黄馅材料倒入盆中,搅拌均匀,成无颗粒顺滑的糊状;蒸锅内加水,烧开(一定要先烧开哦),将装奶黄糊的容器放入蒸锅,中小火蒸30分钟,期间每隔7-8分钟打开锅,将奶黄馅仔细搅拌一下。2.将蒸好的奶黄馅取出,晾凉,加入蔓越莓干,拌匀,分割成约25g一个,捏紧成团。盖上保鲜膜备用。3....
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榴莲司康的做法步骤
1.首先准备好一个鸡蛋,打散2.这就是现成的配料包,三块面饼和准备好的榴莲馅儿3.面团解冻4.然后撒上一点面粉,擀成薄片5.切成条状6.然后分割成方形或者三角7.放到烤盘里面8.然后刷上薄薄得一层鸡蛋液9.烤箱里面中层200度,10分钟即可10.晾凉了之后切成两半11.挤上榴...
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白土司的做法步骤
1.橄榄油25g加入面包桶里面2.加入145g清水3.加入20g打碎的鸡蛋液4.加入3g食盐5.40g砂糖6.然后是12g奶粉7.加入270g高筋粉8.在面粉上面挖一个坑,加入6g酵母9.开启面包机一个揉面团程序,我调节的是35分钟10.发酵完了分隔成三个剂子,卷起来,二次发酵八分满的时候刷鸡...
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栗蓉月饼的做法步骤
1.(50克/个,共10个)我做的20克皮+30克馅料,喜欢吃月饼的皮呀,哈哈。也可以用10克皮+40克馅料,就可以做20个了,不甜的馅可以试试,否则会很腻人。将转化糖浆和枧水拌匀,加入花生油充分拌匀。加入奶粉,和过筛的中粉。揉成面团(尽量揉匀),入保鲜膜,冷藏松弛1小时以上。2.将面团取出...