简单西餐甜点做法

　　1、鸡蛋布丁甜点

材料

主料：牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大，就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个。

焦糖材料：砂糖100克、水40克。

做法

1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

　　2、芒果班戟

材料

芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克。

做法

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的'蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8、最后将面饼包成四方形即可。

　　3、溶岩巧克力蛋糕

材料

70%黑巧克力150g牛奶60g无盐奶油115g细砂糖75g盐1小搓蛋(室温)2个低筋面粉(过筛)40g可可粉10g牛奶90g。

做法

1.钢盆里放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅打到蓬松。

2.加进可可粉持续搅拌为蛋糊。

3.另外把黑巧克力片剥成小块，放置盛有热水锅子上，搅拌到巧克力片溶化为膏状。

4.加入无盐奶油，搅拌到变光滑。

5.用打蛋器搅拌到光滑为止，这时开始预热烤箱(温度为200℃)。

6.倒入蛋糊里混合后，再加入低筋面粉搅拌到看不到面粉颗粒，即为巧克力浆。

7.马芬模里放置IKEA烘焙用纸模，将巧克力面糊装进纸模约八分满。

8.填装完毕后塞入一小片巧克力在巧克力面糊里。

9..放进烤箱用180℃烘烤10-15分钟，完毕后马上取出。

10.吃的时候可以挖些酸甜越橘果酱，与微苦的蛋糕颇对味。