芋丝饼的家常做法
芋头怎么做都好吃,香芋扣肉、香芋蒸排骨、香芋老鸭煲、翻沙芋头、蒸芋丸炸芋丸等等。芋头要挑大的,最好是广西产的荔浦芋头,粉糯香,过去是进贡给朝廷皇帝的贡品,可见品质有多好了。
食材:大芋头、腊肠、腊肉、木薯粉
芋头削皮,擦丝,这里大概一斤多点芋头的量,我买的芋头很大,用了半只
我自己做的腊肠还有广州网友送我的'腊肉,切碎。芋丝加点盐和鸡精拌匀
腊肠、腊肉炒一下,芋丝饼做好后才感觉腊肠腊肉应该再切碎一点的
把芋丝倒进去,加50克左右的木薯粉拌匀,如果太干就加少量水
放到盘子里压实压平
放进蒸锅大火蒸10分钟,取出来放凉,切块
平底锅两面煎一下,香喷喷的芋丝饼就做好了
小提示:配料不一定要放腊肠腊肉,有虾仁、干鱿鱼、香菇、肉末也可以的,当然放腊肠腊肉更香。加的粉也不一定要用木薯粉,可以用粘米粉,就是大米磨的粉,或者土豆淀粉、玉米淀粉。
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