炸芋丝的做法家常
在家做饭想必大家都是一切从简,这个简并不是简陋,那么,今天,小编给大家介绍的.是炸芋丝的做法家常,供大家阅读参考。
炸芋丝
用料
芋头 小半只
面粉 盐 少许
炸芋丝的做法
把芋头切成小细条
用水冲洗几遍—沥干—放入冰箱.
冻的较硬后-撒上面粉裹匀—可以在放到冰箱冻上几分钟。
热锅放油~炸炸炸
颜色变金黄~金黄~然后芋丝身较硬就起锅!
就变成这样了。
拔丝芋头
主料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,清油750(克实耗100克)。
做法:
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
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