虾仁白菜卷的家常做法
基围虾肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。以下是虾仁白菜卷的家常做法,欢迎阅读。
食材:
大白菜300克 香油适量 清汤适量 白糖适量 淀粉适量 姜适量 猪肉适量 虾仁适量 盐适量 油适量
过程:
所有的食材准备好
大白菜洗尽,放入沸水锅中汆烫至六成熟,捞出来沥干水
虾去壳,挑去虾线
将虾仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理机,加盐,料酒。淀粉
打成均匀的泥
汆烫好的白菜内部拍上适量的.淀粉
将肉泥放在白菜上
轻轻卷起来
锅倒入清水烧热,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段装盘
锅烧热,倒入油烧开
倒入清汤,加盐,白糖煮沸,用水淀粉勾芡,淋入香油
浇在白菜段上即可。
小贴士:
1、白菜不能汆烫过熟,五六成熟最佳,如果太熟,酿入馅后不好成型,蒸制后过烂,影响口感。
2、水淀粉不宜过厚。影响外观。
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