清炒虾仁的家常做法
清炒虾仁,色泽亮丽,味道清淡爽口,是苏帮菜的一种,就是虾仁作为主要原料炒至的一种美味佳肴,深受着食客的喜爱,它的配料也因为食客的个人喜好也随意变化着。下面是小编收集整理的清炒虾仁的家常做法,希望对您有所帮助!
清炒虾仁的做法清炒虾仁食材准备
虾仁350克,油1大勺,胡萝卜30克,黄瓜30克,玉米粒30克,白酒1小勺,盐1小勺,淀粉2小勺。
方法步骤
1、将虾仁清洗干净,去掉下线,加入1小勺盐,1小勺白酒搅拌均匀,腌制15分钟。
2、腌制好之后,加入2小勺淀粉搅拌均匀。
3、将胡萝卜和黄瓜洗净切成丁状。
4、在锅中放入1大勺油,油热后将虾仁放进去滑熟,虾仁变色后捞出。
5、放入胡萝卜和黄瓜丁炒吃断生,加入商量的盐,加入玉米粒翻炒。
6、放入之前炒好的`虾仁,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、要想虾仁入味,就要事先腌制。
2、上了浆之后的虾仁口感更加滑嫩。
3、虾仁容易熟,炒虾仁的时候不要太长,不然容易老。
家常清炒虾仁的做法清炒虾仁食材准备
虾、红青椒、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。
方法步骤
1、将青红椒洗净取蒂后后切成菱形块,将鲜虾剥成虾仁备用。
2、在剥好的虾仁中加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,再加入淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3、热锅中放入油,等油热后放入姜末爆香,加腌制好的虾仁放入锅中滑炒变色。
4、将油再次烧热,放入青红椒炒至断生,加入少量的盐调味。
5、最后放入之前炒好的虾仁翻炒均匀后即可。
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