佛手瓜炒虾仁的家常做法
导语:佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力,而且可以利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。以下是小编为大家整理分享的佛手瓜炒虾仁的家常做法,欢迎阅读参考。
佛手瓜炒虾仁的家常做法佛手花的营养丰富,如果进行食材荤素搭配的话,可以让菜式新颖,味道更加独特美味哦,而且从营养学的角度来说搭配的食材就应该荤素皆宜,营养才可以更充分、更完美。
要想做好一道佛手瓜炒虾仁,首先就是材料的准备。
主料:佛手瓜1只、鲜基围虾120克、青椒半只、红椒半只、番茄1只、蒜末半汤匙。
调料:油、盐、鸡粉
具体做法如下:
1、佛手瓜洗净剖开,去掉瓜籽,斜切成薄片,放入清水中浸泡备用;
2、鲜虾剥去头和壳,独留虾尾壳;
3、青红椒切滚刀块,番茄切开去籽,切成块状;
4、烧热锅内的水,加入1汤匙盐,放入佛手瓜焯15秒,捞起过冷河沥干水;
5、烧热2汤匙油,倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色,捞起沥干油;
6、续添1汤匙油烧热,炒香蒜末,倒入青红椒和番茄块爆炒30秒;
7、倒入佛手瓜,与锅内食材一同拌炒均匀;
8、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味,倒入虾仁兜匀,即可上碟。
佛手瓜炒虾仁的烹饪技巧
佛手瓜炒虾仁是大家都爱吃的'呢,那么在烹饪的过程中,应该注意一下事项,做出来的佛手瓜炒虾仁会更好吃哦!
1、佛手瓜切片后,会渗出带有涩味的黏液,要用清水冲洗一下,还要飞水处理,除去其涩味。
2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜,有白皮和绿皮之分,以白皮佛手瓜为最佳,绿皮佛手瓜则次之。
3、佛手瓜的瓜皮较韧口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类,加上热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
6、炒佛手瓜不要切的太厚了,切的太厚吃起来不脆。
7、由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
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